Рецепт вишневого пирога

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Вийняти кісточки з вишень. Вершкове масло разрезат

інгредієнти:

• корочка для пирога - - частин
• вишень - 4 Чашки
• кукурудзяного крохмалю - 4 ст. ложки
• цукру - 3/4 Склянки
• солі - 1/8 Чайних ложки
• сік лимона - 1/2 Штуки
• мигдалевого екстракту - 1/4 Чайних ложки
• вершкового масла - 1 Ст. ложка
• яйце - 1 Штука
• води - 2 ст. ложки

1. Розігріти духовку до 200 градусів. Вийняти кісточки з вишень. Вершкове масло розрізати на дрібні шматочки. Акуратно перемішати вишню, кукурудзяний крохмаль, цукор, сіль, лимонний сік і мигдальний екстракт разом у великій мисці. 2. Розкачати половину охолодженого тіста на посипаній борошном робочій поверхні в коло діаметром 32 см. Обережно покладіть його форму для пирога діаметром 22 см. За допомогою качалки акуратно пройтися по частині форми і обрізати краї тіста. 3. Ложкою викласти начинку поверх тесту. Не додавайте рідину, яка зібралася в мисці. Зверху викласти шматочки холодного вершкового масла. 4. Розкачайте тісто на злегка посипаною борошном поверхні в круг діаметром 30 см. Викласти його поверх вишневої начинки і обрізати, залишаючи бортики на 2 см. Сформуйте з них декоративні защипи або складки. Збити 1 яйце з 2 столовими ложками води і отриманою сумішшю змастити тісто за допомогою кисті. Потім посипати кондитерським цукром. Гострим ножем зробити невелику щілину в центрі пирога, щоб звідти виходив пар. 5. Випікати пиріг в середині духовки 25 хвилин. Зменшити температуру до 175 градусів і випікати пиріг протягом 25-30 хвилин, до золотистого кольору. Остудити пиріг на стійці і подавати.

Кількість порцій: 8