Кіш зі шпинатом

Приготувати тісто. Вершкове масло нарізати кубиками. Борошно просіяти в чашу блендера, до

інгредієнти:

• борошна - 1 Стакан (для тесту)
• вершкового масла - 90 Грам (холодного, для тесту)
• оливкового масла - 1 Ст. ложка (для тесту)
• шпинату - 400 Грам
• солоної кільки - 100 Грам
• густої сметани - 200 Грам
• яйце - 1 Штука
• жовтка - 2 Штуки
• вершкового масла - 1,5 Ст. ложки
• оливкового масла - 1 Ст. ложка
• перець - 1 Штука (за смаком)

Приготувати тісто. Вершкове масло нарізати кубиками. Борошно просіяти в чашу блендера, додати вершкове масло. Перемішувати, поки суміш не буде нагадувати великі крихти. Влити оливкове масло і 2 ст.л. крижаної води. Збивати до утворення однорідного тіста. Перекласти тісто на присипану борошном робочу поверхню. Вимісити руками, 2-3 хв. Скачати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 1 ч. Розігріти духовку до 190 С. Круглу форму для випічки змастити маслом. Розкачати тісто в тонкий круглий пласт і викласти його в форму так, щоб були закриті дно і боки форми. Наколоти тісто в декількох місцях виделкою, накрити папером для випічки, зверху насипати суху квасолю. Поставити в духовку і випікати 15 20 хв. Тим часом приготувати начинку. Шпинат промити, відрізати стебла. Нагріти в сковороді вершкове і оливкове масло, покласти шпинат. Готувати 2 хв., Зняти з вогню, приправити чорним перцем. Кільку очистити від голови, нутрощів і кісток. Половину кільки змішати зі шпинатом і збити в блендері разом зі сметаною, яйцем і жовтками. Форму з тістом вийняти з духовки (духовку не вимикати), видалити квасоля і папір. Дати трохи охолонути. Влити начинку і повернути в духовку на 20 хв. Потім розкласти на пиріг по колу залишилася кільку і повернути в духовку ще на 5 хв. Подавати теплим або холодним.

Кількість порцій: 8