Скоринка для пирога

1. Відміряти необхідну кількість сала і помістити його в морозильник. Просіяти борошно на

інгредієнти:

• охолодженого сала - 2/3 Чашки
• борошна - 2 Склянки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• холодного молока - 4 ст. ложки

1. Відміряти необхідну кількість сала і помістити його в морозильник. Просіяти борошно на лист пергаменту або вощений папір. Відміряти необхідну кількість борошна і разом з сіллю просіяти в миску. 2. Додати сало до борошна і за допомогою різака для тесту перемішати, поки суміш не буде нагадувати великий пісок. 3. Додати 2 столові ложки молока і перемішати тісто за допомогою вилки. Додати 1-2 столові ложки молока, продовжуючи перемішувати виделкою. 4. Розділити тісто на дві рівні частини і сформувати з них диски. Обернути кожен диск поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник на 1/2 години або на строк до одного дня. 5. На посипаною борошном робочій поверхні розкачати кожну половинку тесту в коло діаметром 30 см і товщиною близько 3 мм. Викласти коло тесту в форму для пирога. 6. Обрізати краї тіста, залишивши невеликий навіс розміром близько 1 см, і декоративно підвернути. Заповнити та запекти пиріг відповідно до вашим рецептом. 7. Якщо рецепт передбачає окреме попереднє запікання скоринки, зробіть рівномірно наколи виделкою на поверхні, а потім випікайте в духовці при температурі 200 градусів протягом приблизно 15 хвилин, до золотистого кольору. Щоб надати скоринці блиск, перед запіканням змастіть її молоком або збитим яйцем.

Кількість порцій: 16