Гарбузовий крем-брюле

1. Розігріти духовку до 150 градусів зі стійкою в середині духовки. Помістити в форму для

інгредієнти:

• великих яєчних жовтків - 7 Штук
• кориці - 1/2 Чайних ложки
• мускатного горіха - 1/8 Чайних ложки
• солі - 1/8 Чайних ложки
• жирних вершків - 1 Чашка
• молока - 3/4 Чашки
• кленового сиропу - 3/4 Чашки
• гарбузового пюре - 1/2 Чашки

1. Розігріти духовку до 150 градусів зі стійкою в середині духовки. Помістити в форму для випікання 6 горщиків об`ємом 150 м Довести близько 900 г води до кипіння. У великій мисці збити яєчні жовтки, корицю, мускатний горіх і сіль. 2. У каструлі з товстим дном збити жирні вершки, молоко, кленовий сироп і гарбузове пюре, довести до кипіння на помірному вогні. Поступово додати яєчну суміш і збити віночком. Вилити крем через тонке сито або марлю у велику мірну чашку, а потім розділити крем між порційними горщиками в формі. 3. Залити окріп в форму, щоб горщики були наполовину покриті водою. Будьте обережні, щоб вода не потрапила на крем. Помістити форму в духовку і запікати до тих пір, поки вставлений в центр крему ніж не буде виходити чистим, приблизно 35-40 хвилин. Викласти горщики на стійку і дати повністю охолонути. Потім накрити і охолодити десерт в холодильнику протягом не менше 2 годин. Подавати крем-брюле зі злегка підсолодженими збитими вершками. 4. При бажанні посипати крем-брюле цукром турбінадо або сумішшю білого і коричневого цукру, а потім підпалити спеціальної газовим пальником протягом 5 хвилин, поки поверхня десерту не стане карамельної.

Кількість порцій: 6