Рецепт пирога з солодкої картоплі

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Картоплю очистити і нарізати кубиками. залити воду

інгредієнти:

• солодкої картоплі - 650 Грам
• лимонного соку - 2 Ст. ложки
• мускатного горіха - 1/2 Чайних ложки
• меленої кориці - 1/2 Чайних ложки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• яйця - 3 Штуки
• цукру - 1/2 Чашки
• борошна - 2 Ст. ложки
• сколотин - 3/4 Чашки
• корочка для пирога з листкового тіста - 1 Штука

1. Розігріти духовку до 190 градусів. Картоплю очистити і нарізати кубиками. Залити воду на 3,5 см в середню каструлю і довести до кипіння на сильному вогні. Викласти солодкий картопля в друшляк, помістити його над каструлею з киплячою водою, накрити кришкою і готувати до м`якості, близько 20 хвилин. Викласти солодка картопля у велику миску і дати охолонути до кімнатної температури. Розім`яти картоплю виделкою або пресом до консистенції пюре. У вас повинно вийти 1 1/4 чашки пюре. Додати вершкове масло, лимонний сік, якщо використовується, мускатний горіх, корицю, сіль і ретельно перемішати дерев`яною ложкою або гумовим шпателем. 2. У невеликій мисці збити яєчні жовтки, близько 30 секунд. Додати цукор і збивати до лимонно-жовтого кольору, близько 1 1/2 хвилин. Додати яєчну суміш в картопляну суміш і перемішати до однорідної яскраво-оранжевого кольору. Додати борошно і перемішати. Додати сколотини і ще раз перемішати до однорідності. Міксером збити яєчні білки. Додати в картопляну суміш і розмішати дерев`яною ложкою або гумовим шпателем. Вилити начинку в попередньо запечену скоринку для пирога і випікати на середній полиці духовки 35-40 хвилин. 3. Вийняти пиріг з духовки і охолодити. Подавати при кімнатній температурі або охолодженим зі збитими вершками.

Кількість порцій: 8