Полуничний пиріг зі збитими вершками

1. Полуницю очистити і дрібно нарізати. Кілька ягід зарезервувати для прикраси бенкет

інгредієнти:

• крекерів - 10 Штук
• цукру - 1 Чашка
• топленого вершкового масла - 5 Ст. ложок
• несолодкого журавлинного соку - 1/2 Чашки
• полуниці - 900 Грам
• кукурудзяного крохмалю - 1/4 Чашки
• солі - 1/4 Чайних ложки
• жирних вершків - 1/2 Чашки

1. Полуницю очистити і дрібно нарізати. Кілька ягід зарезервувати для прикраси пирога. Розігріти духовку до 175 градусів. 2. У кухонному комбайні перемішати крекери з 2 столовими ложками цукру. Додати вершкове масло і перемішати, поки суміш не буде нагадувати мокрі крихти. 3. Викласти суміш у форму для пирога і притиснути до поверхні. Запікати, поки скоринка не стане світло-коричневого кольору, приблизно від 12 до 14 хвилин. Викласти корочку на решітку і дати охолонути. 4. Тим часом, в середній каструлі змішати 3/4 склянки цукру, журавлинний сік, 2 чашки полуниці, кукурудзяний крохмаль і сіль. 5. Використовуючи прес для картоплі, розім`яти полуничну масу. Довести до кипіння, зменшити вогонь і готувати на повільному вогні, помішуючи, поки суміш не стане дуже густою, близько 1 хвилини. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Розмішати з рештою ягодами полуниці. 6. Вилити начинку поверх охолодженої скоринки для пирога. Поставити пиріг в холодильник принаймні на 4 години (або до 1 дня). 7. У великій мисці міксером збити вершки. Додати 2 столові ложки цукру і продовжувати збивати. 8. Змастити збитими вершками пиріг, залишаючи межі навколо країв на 3,5 см. Прикрасити пиріг цілими ягодами полуниці і подавати.

Кількість порцій: 8