Пиріг "міссісіпі"

Розігріти духовку до 190 градусів. У кухонному комбайні розмолоти вафлі з горіхами пекан. Д

інгредієнти:

• шоколадних вафель - 25 Штук
• горіхів пекан - 1/2 Склянки
• вершкового масла - 4 Ст. ложки
• цукру - 2/3 Чашки
• какао - 1/3 Склянки
• кукурудзяного крохмалю - 1/3 Чашки
• солі - 1/4 Чайних ложки
• молока - 10,5 Стакана
• великих яєчних жовтки - 4 Штуки
• екстракту ванілі - 1/2 Чайних ложки
• густих вершків - 1/2 Склянки

Розігріти духовку до 190 градусів. У кухонному комбайні розмолоти вафлі з горіхами пекан. Додати розтоплене вершкове масло. Викласти суміш у форму для випічки. Випікати до появи аромату, від 8 до 10 хвилин. Дати охолонути. Приготувати велику миску з ситом, відкласти в сторону. У середній каструлі нагріти 2/3 склянки цукру, какао-порошок, кукурудзяний крохмаль, сіль, помішуючи. Поступово додайте молоко, по кілька столових ложок за один раз. Додати яєчні жовтки. На середньому вогні, збиваючи постійно, готувати суміш, поки не з`явиться перший великий міхур. Зменшити вогонь до мінімуму. Продовжуючи збивати віночком, готувати 1 хвилину. Зняти з вогню, відразу ж вилити суміш через сито в миску. Додати 1/4 чайної ложки ванілі і 2 столові ложки холодного вершкового масла. Вилити шоколадну масу на тісто. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник не менше ніж на 2 години або до 1 дня. Безпосередньо перед подачею збити вершки, що залишилася чайну ложку цукру і 1/4 чайної ложки ванілі. Прикрасити пиріг збитими вершками, посипати горіхами пекан і подавати.

Кількість порцій: 8