Пиріг з корицею і горіховою посипкою

1. Зробити посипання. Вершкове масло нарізати на шматки розміром 1 см. Змішати борошно, цукор і

інгредієнти:

• борошна - 3/4 Чашки (посипання)
• темно-коричневого цукру - 3/4 Чашки (посипання)
• солі - 1/2 Чайних ложки (посипання)
• підсмажених горіхів пекан - 3/4 Чашки (посипання)
• охолодженого вершкового масла - 6 Ст. ложок (посипання)
• цукру - 1/2 Чашки (шоколадна суміш)
• несолодкого какао - 1 Чайна ложка (шоколадна суміш)
• кориці - 1 Чайна ложка (шоколадна суміш)
• борошна - 3 1/2 Чашки
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• соди - 1 1/2 Чайних ложки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• вершкового масла - 1 Чашка (розм`якшеного)
• цукру - 2 1/4 Чашки
• яйця - 4 Штуки (великі)
• сметани - 480 Грам
• екстракту ванілі - 1 1/2 Чайних ложки

1. Зробити посипання. Вершкове масло нарізати на шматки розміром 1 см. Змішати борошно, цукор і сіль в кухонному комбайні протягом 5 секунд. Додати горіхи пекан і перемішати до подрібнення горіхів. 2. Додати вершкове масло і перемішати, поки суміш не буде нагадувати дуже великий пісок. Накрити суміш поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. 3. Зробити шоколадну суміш. У невеликій мисці змішати цукор, какао і корицю, відкласти в сторону. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити маслом форму розміром 22х32 см. Якщо ви використовуєте металеву форму, на краях пиріг буде хрустким. 4. Просіяти борошно, розпушувач, соду і сіль разом в миску. В іншій мисці міксером збити вершкове масло. Додати цукор і збити. Додати яйця по одному за раз, збиваючи після кожного додавання. 5. Додати сметану і ванільний екстракт, збити. Додати борошняну суміш в три доповнення та збити. Чи не збивайте занадто довго! 6. Вилити одну третину тесту в підготовлену форму. Розрівняти поверхню тесту шпателем. Посипати половиною шоколадної суміші, щоб вона рівномірно покривала всі тісто. Вилити половину тіста, що залишилося зверху, а потім висипати залишилася шоколадну суміш. Нарешті, залити тестом зверху. 7. Посипати посипкою. Випікати пиріг в центрі духовки, перевертаючи форму три рази під час запікання, протягом 1 години. 8. Дати пирогу охолонути у формі протягом 30 хвилин, після чого подати до столу. Пиріг може зберігатися протягом 3 днів в контейнері при кімнатній температурі.

Кількість порцій: 8