Пиріг з гарбузовою начинкою і збитими вершками

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Подрібнити імбирне печиво в блендері або кухонному

інгредієнти:

• імбирного печива - 1 1/2 Склянки (близько 30 штук) скоринка)
• цукру - 2 Ст. ложки (корочка)
• топленого солоного вершкового масла - 5 Ст. ложок (корочка)
• молока - 2 Склянки (начинка)
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка (начинка)
• кориці - 1/2 Чайних ложки (начинка)
• тертого мускатного горіха - 1/2 Чайних ложки (начинка)
• меленої гвоздики - 1 Щіпка (начинка)
• цукру - 1/2 Чашки (начинка)
• сіль - За смаком (начинка)
• великих яєчних жовтки - 4 Штуки (начинка)
• кукурудзяного крохмалю - 1/4 Склянки (начинка)
• гарбузового пюре - 1 1/4 Склянки (начинка)
• солоного вершкового масла - 1 Ст. ложка (начинка)
• жирних вершків - 1 1/2 Склянки (начинка)
• половинок горіхів пекан - 10 Штук (для горіхів пекан)
• цукру - 1/2 Чашки (для горіхів пекан)
• мелена кориця - За смаком (для горіхів пекан)

1. Розігріти духовку до 175 градусів. Подрібнити імбирне печиво в блендері або кухонному комбайні і ретельно перемішати з розтопленим вершковим маслом і цукром. 2. Викласти масу в форму для пирога, притискаючи до поверхні. Запекти в духовці протягом 15 хвилин. Дати охолонути. 3. Щоб зробити гарбузову начинку, змішати молоко, ванільний екстракт, корицю, мускатний горіх, гвоздику, 1/4 чашки цукру і дрібку солі в середній каструлі. Довести до кипіння на повільному вогні. 4. У середній мисці збити яєчні жовтки з кукурудзяним крохмалем і 1/4 склянки цукру. Поступово додати молочну суміш і збити. Вилити рідину назад в каструлю. Готувати на середньому вогні, постійно збиваючи, протягом 2 хвилин. 5. Зняти з вогню і збити з гарбузовим пюре і розтопленим маслом. Процідити отриману суміш через дрібне сито в чисту миску. 6. Викласти начинку поверх охолодженої скоринки, розрівняти шпателем. Поставити в холодильник мінімум на 4 години. 7. Щоб зробити зацукровані горіхи, розтопити 1/2 склянки цукру в маленькій каструлі на середньому вогні. Коли цукор стане світло-коричневий, додати дрібку кориці і горіхи пекан. Обережно перемішати і викласти горіхи на лист пергаментного паперу, щоб охолодити. Через 8 хвилин дрібно нарізати горіхи. 8. Збити жирні вершки і прикрасити ними пиріг. Посипати зацукрованими горіхами зверху і подавати.

Кількість порцій: 10