Гарбузове чизкейки-міні

1. У великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду і сіль, відкласти в сторону. В інший

інгредієнти:

• борошно - 2 Чашки
• імбир - 2 Чайних ложки
• кориця - 1 Чайна ложка
• сода - 2 Чайних ложки
• сіль - 1/2 Чайних ложки (плюс цукор для обвалювання)
• розм`якшене вершкове масло - 3/4 Чашки
• рослинний жир - 1/4 Склянки
• цукор - 1/2 Чашки
• коричневий цукор - 1/2 Чашки
• яйця - 1 Штука
• чорна патока - 1/4 Склянки
• цукор - 1 1/3 Чашки (начинка)
• кориця - 1 Чайна ложка (начинка)
• імбир - 1/4 Чайних ложки (начинка)
• гвоздика - 1/4 Чайних ложки (начинка)
• запашний перець - 1/4 Чайних ложки (начинка)
• мелений мускатний горіх - 1/8 Чайних ложки (начинка)
• сіль - 1/2 Чайних ложки (начинка)
• гарбузове пюре - 450 Грам (начинка)
• розм`якшений вершковий сир - 720 Грам (начинка)
• ванільний екстракт - 1 Ст. ложка (начинка)
• лимонний сік - 1 ст. ложка (начинка)
• яйця кімнатної температури - 5 Штук (начинка)
• жирні вершки - 1 Стакан (начинка)

1. У великій мисці змішати борошно, імбир, корицю, соду і сіль, відкласти в сторону. В іншій великій мисці збити вершкове масло міксером. Потім додати обидва види цукру і збити. Додати яйце і патоку, перемішати. Додати половину борошняної суміші і збити. Додати решту борошна і збити до однорідності. Накрити кришкою і поставити в холодильник на 30 хвилин. Розігріти духовку до 190 градусів і вистелити пергаментним папером. Сформувати з тіста невеликі кульки, близько 1 см в діаметрі. Обваляти кожен кульку в цукрі і викласти на підготовлений лист, на відстані близько 3 см один від одного. Випікати протягом 10 хвилин, до золотисто-коричневого кольору. Дати повністю охолонути. 2. Знизити температуру духовки до 160 градусів. Скропити форму для мафінів маслом і викласти охолоджені тістечка в форму. Запікати ще 10 хвилин, потім дати охолонути. 3. Зробити начинку. У невеликій мисці змішати цукор, всі спеції і сіль. У великій мисці збити вершковий сир. Додати близько 1/3 цукрової суміші і перемішати. Повторити з залишилася 2/3 цукру, додаючи його в два заходи. Додати гарбузове пюре, ваніль і лимонний сік, збити. Додати 3 яйця і збити, після чого додати решту 2. Перемішати з вершками. Викласти 2 столові ложки начинки поверх кожного тістечка у формі. Випікати (при 160 градусах) на 35-40 хвилин. Охолодити тістечка до кімнатної температури в формі, потім витягти з форми і охолодити протягом 3-4 годин перед подачею. Прикрасити за бажанням.

Кількість порцій: 12