Полуничний торт з вершками

1. Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити дві форми для пирога пергаментним папером

інгредієнти:

• просіяне борошно - 2 1/4 Чашки
• цукор - 1 1/2 Чашки
• розпушувач - 1 Ст. ложка
• сіль - 1 Чайна ложка
• холодна вода - 3/4 Склянки
• рослинне масло - 1/2 Чашки
• цедра лимона - 1 Чайна ложка
• ванільний екстракт - 1 Чайна ложка
• великі яєчні жовтки кімнатної температури - 5 Штук
• великі яєчні білки кімнатної температури - 8 Штук
• вершки - 1/2 Чайних ложки
• густі вершки - 2 Склянки (начинка)
• цукрова пудра - 6 Ст. ложок (начинка)
• ванільний екстракт - 1 Ст. ложка (начинка)
• полуниця - 900 Грам (начинка)

1. Розігріти духовку до 160 градусів. Вистелити дві форми для пирога пергаментним папером і скропити олією. Просіяти борошно, 1 1/4 чашки цукру, розпушувач і сіль разом змішати у великій мисці. В іншій мисці збити жовтки, воду, масло, цедру і ванільний екстракт міксером на високій швидкості. Додати в борошно і перемішати до однорідної маси. В іншій великій мисці міксером збити яєчні білки з вершками. Додати решту 1/4 склянки цукру і збити на високій швидкості. Використовуючи гумовий шпатель, додати чверть яєчних білків в тісто, перемішати, а потім додати решту білки. Чи не перемішуйте занадто сильно, інакше торт вийде дуже щільним і втратить легкість. 2. Вилити приготоване тісто у дві форми. Випікати від 40 до 50 хвилин. Дати коржам охолонути принаймні 1 годину, після чого перевернути на тарілку. 3. Зробити крем. Збити вершки, цукрову пудру і ванільний екстракт в мисці. Полуницю очистити і нарізати скибочками. Розрізати кожен корж навпіл. 4. Викласти на кожен корж чверть збитих вершків, рівномірно поширюючи їх по поверхні гумовим шпателем. Потім викласти поверх вершків на кожен корж чверть нарізаною полуниці в один або два шари, в залежності від ваших уподобань. 5. Поставити торт в холодильник на декількох годин просочитися.

Кількість порцій: 10-12