Кокосовий торт з вершковою начинкою

1. Зробити начинку. Вершкове масло нарізати на шматки. У великій каструлі перемішати жел

інгредієнти:

• яєчних жовтки - 3 Штуки
• цукру - 6 Чайних ложок
• соку лайма - 1/4 Склянки
• густих вершків - 1 1/2 Чайних ложки
• вершкового масла - 3 Чайних ложки
• цедри лайма - 1 Чайна ложка
• кокосової стружки - 1/4 Склянки
• борошна - 2 3/4 Чашки (Для торта :)
• розпушувача - 1 Чайна ложка
• солі - 1/2 Чайних ложки
• цукру - 1 3/4 Чашки
• вершкового масла - 1 Чашка
• кокосових вершків - 1 Стакан
• яйця - 4 Штуки
• ванільного екстракту - 1 Чайна ложка
• кефіру - 1 Стакан
• вершкового сиру - 240 Грам (Для глазурі :)
• вершкового масла - 1/4 Чашки
• цукрової пудри - 1 Чашка
• кокосових вершків - 1/4 Склянки
• ванільного екстракту - 1/2 Чайних ложки
• кокосової стружки - 1/2 Чашки

1. Зробити начинку. Вершкове масло нарізати на шматки. У великій каструлі перемішати жовтки, цукор, сік лайма, вершки і вершкове масло. Варити на слабкому вогні, помішуючи віночком, від 5 до 7 хвилин, поки суміш не закипить (не кип`ятити!). Викласти масу в миску і розмішати з цедрою лайма. Охолодити начинку, накрити поверхню поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник принаймні на 4 години або до 2 днів. 2. Зробити торт. Розігріти духовку до 175 градусів. Змастити 2 форми маслом і злегка посипати борошном. Змішати борошно, розпушувач, соду і 1/2 чайної ложки солі в середній мисці. Використовуючи електричний міксер, збити цукор, масло і підсолоджені вершки у великій мисці. Додати яєчні жовтки і ванільний екстракт. Додати борошняну суміш і збити на низькій швидкості до однорідної маси. 3. Збити яєчні білки з дрібкою солі у великій мисці. Додати збиті білки в тісто. Розділити тісто між підготовленими формами. Випікати близько 45 хвилин. Дати охолонути на стійці близько 10 хвилин. Витягти з форми і дати охолонути повністю. Покласти 1 шар торта на тарілку і рівномірно змастити начинкою. Посипати 1/4 склянки підсолоджених кокосових пластівців і поставити в холодильник на 15 хвилин. Зверху викласти другий шар і знову поставити в холодильник на 15 хвилин. 4. Зробити глазур. Збити вершковий сир в середній мисці. Додати вершкове масло і збити. Додати цукрову пудру, кокосові вершки і ванільний екстракт, збити до однорідності. Змастити глазур`ю верхівку і боки торта. Посипати кокосовою стружкою. Кокосовий торт може бути приготований за 1 день вперед. Накрийте його поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник. Дайте постояти при кімнатній температурі 2 години до подачею.

Кількість порцій: 10