Картопля "герцогиня"

1. Картопля попередньо відварити до готовності. Нарізати кубиками. розігріти духів

інгредієнти:

• картоплі - 2,2 Кілограма
• яєчних жовтків - 8 Штук
• паличка м`якого вершкового масла - 1 Штука
• солі - 2 Чайних ложки
• чорний перець - За смаком
• мускатного горіха - 1/4 Чайних ложки (більше до смаку)
• густих вершків - 1 1/4 Чашки
• яйце - 1 Штука

1. Картопля попередньо відварити до готовності. Нарізати кубиками. Розігріти духовку до 190 градусів. Викласти варену картоплю на деко і поставити в духовку на 10-15 хвилин, щоб злегка підсушити його. 2. Вийняти картопля з духовки і розім`яти до консистенції пюре. Дати охолонути в мисці протягом 5 хвилин. Додати яєчні жовтки, вершкове масло, пару пучок солі, дрібку перцю, дрібку мускатного горіха і 3/4 склянки вершків. 3. Перемішати за допомогою гумового шпателя. Додати додатково сіль, перець і мускатний горіх за смаком. 4. Викласти картопляну суміш у великій кондитерський мішок з наконечником у вигляді зірки і видавити картопляне пюре на деко, рухаючись по спіралі. 5. Збити 1 яйце з 1/2 чашки густих вершків і акуратно змастити отриманою сумішшю картоплю за допомогою кисті. Це буде зробити набагато простіше, якщо ви попередньо поставите картопля в холодильник приблизно на півгодини. 6. Випікати картопля в духовці при температурі 190 до золотистого кольору по краях. Подавати на великому блюді.

Кількість порцій: 16