Крем-брюле з лавандою і медом

1. Вилити вершки і молоко в каструлю, додати сушену лаванду. Довести до кипіння і викл

інгредієнти:

• густих вершків - 2 1/4 Чашки
• молока - 3/4 Склянки
• сушеної лаванди - 1 1/2 ст. ложки (плюс лаванда для посипання)
• жовтків - 8 Штук
• цукру - 1/2 Склянки (плюс 4 столові ложки цукру для посипання)
• квіткового меду - 2 Ст. ложки

1. Вилити вершки і молоко в каструлю, додати сушену лаванду. Довести до кипіння і вимкніть вогонь. Дати постояти протягом приблизно 15 хвилин, до тих пір, поки молоко не придбає аромат лаванди. 2. Тим часом збити яєчний жовток, 1/2 склянки цукру і мед в окремій мисці до однорідної маси. Додати молочну суміш і знову збити. 3. Процідити через дрібне сито і прибрати піну. Поставити в холодильник мінімум на 4 години. 4. Розігріти духовку до 175 градусів. Заповнити сумішшю 5-6 горщиків для випікання. 5. Поставити горщики на деко і додати достатню кількість гарячої води, щоб вона доходила до середини горщиків. Накрити фольгою і поставити в духовку. Випікати протягом 40 хвилин. 6. Вийняти деко з духовки і охолодити крем-брюле в водяній бані 5 хвилин. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. 7. Перед подачею посипати верхівку десерту тонким шаром цукру і підпалити спеціальної газовим пальником або запекти під максимально розігрітим грилем протягом 5 хвилин, поки поверхня не стане карамельної. 8. Посипати десерт сушеної лавандою. Подавати охолодженим.

Кількість порцій: 5-6