Лінь по-московськи

Приступаємо до підготовки лина. Опустимо його в гарячу воду на пару хвилин для того, щоб з

інгредієнти:

• Лінь - 1 Штука
• Рослинна олія - 100 мілілітрів (2 столові ложки - для соусу)
• Сіль - 0,5 Чайних ложки
• Перець чорний мелений - 1-2 пучок
• Лимон - 1 Штука (сік половинки лимона потрібен для риби, друга половинка - для соусу)
• Базилік листя - 30 Грам
• Перець чилі - 1-2 Штук (перчики довжиною близько 2 сантиметрів)
• Борошно - 2-3 ст. ложок
• Томатна паста - 1 ст. ложка
• Паста каррі - 1-1,5 ст. ложки
• Вода - 100-150 мілілітрів

Приступаємо до підготовки лина. Опустимо його в гарячу воду на пару хвилин для того, щоб зійшла слиз і відстала луска. Потім потрошимо тушку і ретельно промиваємо. Робимо красиві розрізи по всій тушці. Натираємо рибу сумішшю солі і перцю і поливаємо соком половинки лимона. Ставимо сковороду з невеликою кількістю масла на середній вогонь, додаємо листочки базиліка і порізаний перець чилі. Підсмажуємо їх до скориночки і прибираємо зі сковорідки - у нас вийшло ароматне масло, в якому ми будемо смажити рибу. Обвалюють тушку лина в борошні і викладаємо на сковороду. Смажимо лина з усіх боків до красивої рум`яної скоринки. А тепер приступимо до приготування соусу. У маленький сотейник наливаємо 1-2 столових ложки олії, додаємо пасту каррі і томатну пасту. Тушкуємо на середньому вогні півтори-дві хвилини. Наливаємо в сотейник воду, сік половини лимона. Додаємо цукор. Перемішуємо, пробуємо і додаємо трохи солі за смаком. Варимо кілька хвилин. Поливаємо готовим соусом рибку ...

Кількість порцій: 1-2