Шпинат в клярі з соусом чатні

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в клярі. А також всі

інгредієнти:

• Шпинат - 200 Грам
• Борошно з нуту - 100 Грам
• Рисове борошно - 40 Грам
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Сода - 1 Щіпка
• Крижана вода - 150 мілілітрів
• Рослинна олія - - За смаком (для обсмажування)
• Семяна аджвайна - 1/2 Чайних ложки
• Мелений перець чилі - 1/2 Чайних ложки
• Яблука будь-якого сорту - 2 Штуки (нижче всі інгредієнти для соусу чатні)
• Цукор - 1 ст. ложка
• Сіль - 1 Чайна ложка
• Вода - 2 Ст. ложки
• Натертий імбир - 2 Ст. ложки
• Сушений червоний перець чилі - 2 Штуки (стручка)
• Чорний перець - 1/2 Чайних ложки
• Кумин - 1/2 Чайних ложки
• Куркума - 1 Чайна ложка
• Рослинна олія - 2 ст. ложки

Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування шпинату в клярі. А також всі необхідні інгредієнти для приготування соусу чатні. Спочатку займемося приготуванням соусу. Для цього яблука очистимо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. Корінь імбиру натерти, а спеції подрібнити в ступці. У каструлі розігріваємо олію, додаємо в нього імбир разом зі спеціями. В останній момент додаємо куркуму. Все добре обсмажуємо, перемішуємо. Потім додаємо яблука. Після того як яблука придбають рум`яної скоринки (через 5-7 хвилин) вливаємо воду і солимо. Все тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин, постійно перемішуючи. Але це ще не все! Одержаний соус готуємо далі. Для цього за допомогою блендера або толкушкой размельчая шматочки яблук і повернемо масу назад в каструлю, додаємо цукор і потім соус на невеликому вогні ще близько 30 хвилин. Поки чатні нудитися на грубці, приготуємо шпинат в клярі. Для цього замішані всі потрібні інгредієнти. Важливо, щоб вода була крижаною !! Листочки шпинату відокремлюємо один від одного, промиваємо, розправляємо і мачає їх в кляр. Робимо це ретельно. І відправляємо на сковорідку в розігріте масло. Шпинат обсмажуємо з двох сторін, потім відкидають на друшляк, щоб скло непотрібне масло. Шпинат в клярі потрібно подавати відразу після приготування разом з соусом чатні. Смачного!

Кількість порцій: 5-6