Філе тілапії в клярі
Промиваємо філе тілапії, нарізаємо на порційні шматочки. В одну мисочку розбиваємо яйця зінгредієнти:Філе тілапії - 8…
Потрошимо рибу (якщо купуєте не випотрошену). Гострим ножем робимо глибокий розріз по
Потрошимо рибу (якщо купуєте не випотрошену). Гострим ножем робимо глибокий розріз по хребту (для наочності дивіться фото). Відрізаємо верхню частину філе риби разом з ребрами. Потім ножиком акуратно піддягаємо хребет - і зрізаємо нижню частину філе. Хвіст, хребет і обрізки йдуть в суповий набір. А ми продовжуємо займатися рибкою. Акуратно зрізаємо плівку з черевця. Руками намацуємо стирчать з філе кісточки, щипчиками їх витягуємо. Власне, все - ми маємо рибне філе. Змішуємо цукор, сіль, перець і руками покришений лавровий лист. Беремо зручну форму для засолювання, на дно висипаємо невеликий шар отриманої суміші спецій. На цей шар викладаємо одну частину філе риби шкурою вниз. Зверху натираємо філейну частину риби сумішшю спецій. Далі викладаємо шар скибочок лимона. Другий філейний шматок зсередини гарненько натираємо сумішшю спецій, накриваємо їм лимони. І, нарешті, покриваємо рибу зверху залишилася сумішшю спецій. Ми залишаємо рибу солитися на дві доби. Через дві доби промиваємо нашу рибу в холодній воді від залишків солі, і замочуємо у воді хвилин на 10-15. Дістаємо рибу з води, даємо їй обсохнути. Викладаємо шматок філе на рівну поверхню, робимо косий надріз і, максимально притискаючи лезо ножа до шкурі риби, відокремлюємо філе від шкіри. Аналогічно зрізаємо інше філе зі шкури. Власне, рибка готова - її можна нарізати і подавати до столу, а можна відправити в холодильник на подальше зберігання. Смачного!
Кількість порцій: 10-20
Промиваємо філе тілапії, нарізаємо на порційні шматочки. В одну мисочку розбиваємо яйця зінгредієнти:Філе тілапії - 8…
1. Філе гарненько промиваємо, просушуємо, нарізаємо на порційні шматки, поливаємо їх сікінгредієнти:Філе горбуші - 500…
Філе риби розрізаємо на порційні шматочки. Кожен шматок риби натираємо сіллю і перцем, зінгредієнти:Філе риби - 900…
Очистити луску з свіжого коропа за допомогою ножа. Робимо надріз на спині коропа. зрізаємо маінгредієнти:короп - 1…
Складові. Нам потрібен ідеально рівний шматок риби, тому нерівну верхню частину нужнінгредієнти:Форель на шкірі - 700…
Беремо шматочок філе лосося без шкіри. Якщо у вас цілий лосось - то вирізати шматочок філе, дінгредієнти:Філе лосося…
Традиційно, починаємо зі знайомства з інгредієнтами. Ось вони, улюблені. Починаємо з підготовінгредієнти:Філе лосося -…
Підготуємо всі інгредієнти. У мене був лосось, нарізаний на порційні філе-шматочки (4інгредієнти:Філе червоної риби…
Обробляємо рибу і обробляв, на філе без шкіри і кісток. Філе прибираємо в холодильник. Доінгредієнти:риба (будь-яка,…
1. У холодній воді добре промиваємо рибне філе. Готуємо маринад із соку лимона, солі і пінгредієнти:Майонез, пачка - 1…
1. В першу чергу випатрати рибу, видалимо зябра, очистимо луску і промиємо її. гострим ніжінгредієнти:Лимон - 0,25…
Зубчик часнику видавлюємо в мисочку. У цю ж мисочку додаємо розтоплене вершковоінгредієнти:Філе тиляпии або коропа - 4…
Рибку размораживаем при кімнатній температурі. Форму для запікання змащуємо вершковимінгредієнти:Філе тріски - 500…
Це - наші овочі. Їх необхідно почистити, помити і нарізати невеликими рівномірними куінгредієнти:Філе горбуші - 150…
Підготуємо всі необхідні інгредієнти. У форму для випікання укладаємо фольгу (як нінгредієнти:Філе палтуса - 2…
1. Змішати борошно, сіль і перець в неглибокій мисці. Обваляти рибне філе в борошняної суміші, щоінгредієнти:борошна -…
Рибу добре промиваємо. Відрізаємо голову і потрошимо. Потім обробити філе від кісток іінгредієнти:Горбуша - 1 Штука…
1. Промиваємо в холодній проточній воді рибу. Гострим ножем акуратно робимо розріз на брюінгредієнти:Скумбрія - 2 Штуки…