Суп з цвітної капусти з беконом

1. У великій каструлі розігрійте трохи рослинного масла і підрум`яньте на ньому бекон

інгредієнти:

• бекону - 5 Штук
• цибулина - 1 Штука
• втечу селери - 1 Штука
• борошна - 1/4 Склянки
• овочевого або курячого бульйону - 4 Стакана
• суцвіть цвітної капусти - 3 Стакана
• молока - 1 Стакан
• сметани - 1/2 Склянки (нежирної)
• сиру «Пармезан» - 1/2 Склянки
• цедри лимона - 1/2 ст. ложки
• солі - 1/2 ст. ложки
• чорного перцю - 1/4 ст. ложки

1. У великій каструлі розігрійте трохи рослинного масла і підрум`яньте на ньому бекон. Готові шматочки дістаньте, дайте їм охолонути і поріжте на дрібні шматочки. 2. Залиште в каструлі максимум 1 столової ложки жиру, де смажився бекон. Додайте туди подрібнену цибулю і селеру і варіть не менше 4 хвилин, поки овочі не стануть м`якше. 3. Додати в каструлю борошно, постійно помішуючи масу. Влити прохолодний бульйон і довести до кипіння. 4. Додати в масу суцвіття капусти, прикрутити вогонь і томити близько 10 хвилин, поки капуста не стане м`якою. 5. Блендером збити вийшов суп до однорідного пюре. Пюре знову помістити в каструлю, влити молоко, сметану, додати сир, цедру, сіль і перець. Перемішати і нагріти, не допускаючи, щоб суп закипів. 6. Розлити готовий суп по тарілками, рівномірно розкласти подрібнений бекон і відразу ж подавати на стіл.

Кількість порцій: 6-8