Паста зі шпинатом і артишоками

У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кидаємо в нього подрібнений часник. Одразу ж

інгредієнти:

• Масло вершкове - 6 ст. ложок
• Часник - 4 Зубчики
• Шпинат - 600 Грам
• Артишоки - 800 Грам
• Борошно - 3 ст. ложки
• Молоко - 3 Стакана
• Перець кайенский - 1/4 Чайних ложки
• Сіль, перець - - За смаком
• Пармезан тертий - 1/2 Склянки
• Моцарелла терта - 1/2 Склянки
• Бульйон курячий - 1/2 Склянки
• Макаронні вироби - 600 Грам
• Хлібні крихти - 1/2 Склянки

У сковороді розтоплюємо вершкове масло, кидаємо в нього подрібнений часник. Відразу ж кладемо в сковороду промитий шпинат, обсмажуємо 1-2 хвилини, не більше. Як тільки шпинат розм`якне і зменшиться в обсязі - відразу ж витягаємо його з сковороди. У тій же сковороді розтоплюємо ще трошки масла, тепер кидаємо в нього розрізані навпіл артишоки. Готуємо 2-3 хвилини, помішуючи, на середньому вогні. Витягуємо артишоки з сковороди. Розтоплюємо в тій же сковороді ще трохи олії, кладемо в нього борошно. Швидко перемішуючи, обсмажуємо протягом 20-30 секунд. Вливаємо молоко, швидко збиваємо. Солимо, перчимо і варимо 2-4 хвилини, поки соус не почне густіти. Додаємо тертий сир (обох видів), перемішуємо, через хвилину заливаємо в соус курячий бульйон і уварюємо соус до потрібної густоти. Соус повинен вийти не дуже густим, але й не надто рідким - приблизно такий консистенції, як жирний кефір. Додаємо в каструлю артишоки і відварені до готовності макаронні вироби. Перемішуємо. Додаємо шпинат і бажані спеції. Гарненько перемішуємо - і знімаємо з вогню. Перед подачею посипаємо блюдо хлібними крихтами. Паста зі шпинатом і артишоками готова. Смачного! -)

Кількість порцій: 6