Каннелоні по-каталонски

Всі м`ясні інгредієнти крупно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді на оливковій олії до

інгредієнти:

• Куряче філе - 400 Грам
• Свинина - 200 Грам
• Куряча печінка - 100 Грам
• Цибулина - 1 Штука
• Часник - 4 Зубчики
• Вино сухе біле - 1/2 Склянки
• Сіль, перець - - За смаком
• Оливкова олія - 40 мілілітрів
• Кориця, мускатний горіх - - За смаком
• Молоко - 1 Стакан
• Борошно - 1 ст. ложка
• Вершкове масло - 1 ст. ложка
• Сир тертий - 100 Грам
• Листи каннелоні - 10-12 Штук

Всі м`ясні інгредієнти крупно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді на оливковій олії до напівготовності. Солимо і перчимо. Коли м`ясо буде доведено до напівготовності, додаємо в сковороду крупно порізану цибулю і неочищений часник. За 5 хвилин до готовності вливаємо в сковороду вино. Готове м`ясо знімаємо з вогню. Тепер варганом бешамель - в ньому вся фішка. Для початку - розтоплюємо вершкове масло. Додаємо в топлене вершкове масло столову ложку борошна. Постійно розмішуючи, доводимо до золотистого відтінку - як на фото. Додаємо в цю масу склянку теплого молока. Гарненько розмішуємо віночком, додаємо сіль, перець і, опціонально, мускатний горіх. Доводимо до загустіння і знімаємо з вогню. Обсмажене м`ясо з цибулею і часником охолоджуємо. Листя каннелоні відварюємо, як зазначено в інструкції на упаковці - зазвичай це близько 15 хвилин. Готові листя каннелоні розкладаємо на чистеньке рушник. Дрібно-дрібно рубаємо м`ясо, цибулю і часник. Саме рубаємо, а не пропускаємо через м`ясорубку або комбайн! Начиняємо листи каннелоні рубаним м`ясом. Викладаємо каннелоні на порційні тарілки. Порція - 3-4 трубочки. Зверху поливаємо бешамель і злегка посипаємо тертим сиром. Відправляємо на 4-5 хвилин в розігріту духовку - і негайно подаємо до столу!

Кількість порцій: 3-4