Суп з запеченими баклажанами і помідорами

1. Розрізати помідори, цибулини і баклажани уздовж навпіл. Очистити часник. розігріти ду

Складові:

• середніх помідора - 3 Штуки
• великий баклажан - 1 Штука (близько 650 г)
• невелика цибулина - 1 Штука
• часнику - 6 зубчиків (великих)
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• свіжого чебрецю - 1 Ст. ложка (або 1 чайна ложка сухого)
• курячого бульйону або овочевого бульйону - 4 Стакана
• жирних вершків - 1/4 Склянки
• козячого сиру - 3/4 Чашки (близько 105 г)

1. Розрізати помідори, цибулини і баклажани уздовж навпіл. Очистити часник. Розігріти духовку до 200 градусів. Викласти помідори, баклажани, цибулю і часник на велике деко або два середніх дека. 2. За допомогою кисті змастити овочі оливковою олією, після чого запікати їх 20 хвилин. Після цього витягти з духовки зубчики часнику, щоб вони не згоріли, і повернути деко назад в духовку. Запікати овочі, що залишилися ще 25 хвилин, до тих пір, поки вони не стануть м`якими, і на них не з`являться коричневі плями. 3. Вийняти овочі з духовки. Очистити баклажани від шкірки і помістити їх у великій сотейник або каструлю. Додати решту овочів, чебрець і бульйон. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити на повільному вогні, поки цибуля не стане дуже м`яким, близько 45 хвилин. Злегка остудити. 4. Перелити суп в чашу блендера або кухонного комбайна і перемішати до консистенції пюре. Ви також можете використовувати занурювальний блендер. Перелити суп назад в каструлю, додати вершки і довести до кипіння. Приправити сіллю і перцем. Розлити суп в 4 миски, посипати зверху козячим сиром і одразу ж подавати.

Кількість порцій: 4