Суп з запеченим часником, помідорами і сиром

1. Розігріти духовку до 200 градусів і вистелити 2 дека папером. Розрізати хліб Чіабата

інгредієнти:

• хліб чіабатта - 1 Штука
• оливкового масла - 7 ст. ложок
• сиру Грюйер - 6 Ст. ложок
• помідорів - 15 Штук
• бальзамічного оцту - 1 1/2 ст. ложки
• коричневого цукру - 3 ст. ложки
• солі - 1 Ст. ложка
• чорного перцю - 1 Ст. ложка
• червоного перцю пластівцями - 1 Ст. ложка
• італійської приправи - 2 Чайних ложки
• очищені головки часнику - 3 Штуки (плюс 2 зубчики)
• цибулина - 1 Штука
• пучок базиліка - 1 Штука
• петрушки - 1/4 Чашки
• курячого бульйону - 3 Чашки
• сухариків - 1 Стакан (в упаковці)
• сиру Пармезан - 1/2 Склянки

1. Розігріти духовку до 200 градусів і вистелити 2 дека папером. Розрізати хліб чіабатта на 6 скибочок товщиною 1 см, скропити 1 столовою ложкою оливкової олії і помістити на деко. Обсмажувати до золотистого кольору. 2. Вийняти тости з духовки, посипати кожен 1 столовою ложкою сиру Грюйер і запікати в духовці до тих пір, поки сир не розплавиться. Вийняти хліб з духовки, розрізати кожну скибочку по косій, щоб вийшло 12 штук, і тримати в теплі. 3. Розрізати помідори навпіл і покласти у велику миску. Додати 2 столові ложки оливкової олії, бальзамічний оцет, цукор, сіль, перець, червоний перець пластівцями і італійську приправу. Перемішати. Викласти помідори на другий деко і запікати в попередньо нагрітій духовці 45 хвилин. 4. Обрізати 3 головки часнику, додати 2 столові ложки оливкової олії. Щільно загорнути головки в фольгу, покласти поруч з помідорами і запікати протягом 40 хвилин. Як тільки помідори і часник будуть готові, остудити їх небагато. Віджати часникову м`якоть в миску і викинути шкірку. 5. У великій каструлі на середньому вогні нагріти решту 2 столові ложки оливкової олії. Додати дрібно нарізану цибулю і 2 зубчики подрібненого часнику. Смажити до появи аромату, поки цибуля не стане прозорим. Потім додати запечені помідори (з їх соком з дека) і запечений часник. 6. Додати подрібнений базилік і зелень петрушки, перемішати. Додати гарячий курячий бульйон і сухарики, готувати без кришки протягом приблизно 20 хвилин. 7. Додати тертий сир Пармезан. Використовуючи погружной блендер, перемішати суп до консистенції пюре. Ви також можете зробити це в звичайному блендері. Додати сіль і чорний перець за смаком, якщо необхідно. 8. Розлити суп по тарілках, додати по 2 сирних тосту в кожну тарілку і подавати.

Кількість порцій: 6