Рагу з цукіні з запеченими яйцями в грибах

1. Дрібно нарізати цибулю. Розрізати цукіні на 4 частини, а потім нарізати скибочками товщ

інгредієнти:

• оливкового масла - 2 Чайних ложки
• цибулина - 1 Штука
• часнику - 3 Зубчики
• червоного перцю пластівцями - 1/2 Чайних ложки
• цукіні - 450 Грам
• сіль за смаком
• банку нарізаних помідорів - 1 Штука (900 г)
• великих гриба портобелло - 4 Штуки
• великих яйця - 4 Штуки
• сиру моцарелла - 120 Грам
• свіжого базиліка - 2 Ст. ложки

1. Дрібно нарізати цибулю. Розрізати цукіні на 4 частини, а потім нарізати скибочками завтовшки 6 мм. Нарізати сир моцарелла. Розігріти масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити близько 8 хвилин, періодично помішуючи, поки він не почне корічневеть по краях. Додати часник і червоний перець. Готувати, постійно помішуючи, протягом приблизно 30 секунд, до появи аромату. Додати цукіні і чайної ложки солі, смажити, часто помішуючи, близько 10 хвилин. Додати помідори і тушкувати без кришки, поки суміш не загусне, близько 10 хвилин. Приправити сіллю і перцем. 2. Тим часом розігріти духовку до 200 градусів. Обрізати ніжки у грибів і ложкою вишкребти капелюшки. Викласти капелюшки на деко, збризнути маслом, на відстані 1 см один від одного. Випікати 8 хвилин. Перевернути капелюшки іншою стороною і випікати ще 8 хвилин, поки вони не стануть м`якими і не зморщаться. Розбити яйця в миску. 3. Викласти запечені грибні капелюшки поверх рагу. Влити яйце в кожну капелюшок, приправити сіллю і перцем. Смажити 10 хвилин, поки білки не стануть непрозорими. 4. Посипати сиром моцарелла, поставити сковороду в духовку і випікати від 5 до 8 хвилин, поки сир не розплавиться. Посипати нарізаною базиліком і відразу подавати.

Кількість порцій: 4