Паста з томатним соусом і запеченої рикоттой

1. Вистелити сито кількома шарами марлі. Викласти рикотту в сито і поставити в холоди

інгредієнти:

• упаковка рікотти - 1 Штука (450 г)
• оливкового масла - 1 Чайна ложка (плюс 1 столова ложка)
• сіль і перець - За смаком
• сушеного орегано - 1/2 Чайних ложки
• великі цибулини-шалот - 2 Штуки
• часнику - 2 Зубчики
• банку помідорів з соком - 1 Штука (840 г)
• бальзамічного оцту - 3 Ст. ложки
• макаронних виробів - 450 Грам
• пучок свіжого базиліка - 1 Штука
• сиру Пармезан - 1/2 Чашки

1. Вистелити сито кількома шарами марлі. Викласти рикотту в сито і поставити в холодильник на кілька годин або на ніч. Розігріти духовку до 230 градусів і вистелити пергаментним папером або силіконовим килимком. Викласти рикотту на деко шаром товщиною 2,5 см. Посипати чайної ложки сушеного орегано і дрібкою солі і перцю. Скропити 1 чайною ложкою оливкової олії. Випікати протягом 15 хвилин, поки сир не підсушити і не стане золотистого кольору по краях. 2. Нагріти залишилася столову ложку масла в сковороді на середньому вогні. Додати дрібно нарізану цибулю-шалот і смажити 6-8 хвилин, періодично помішуючи, поки краю не почнуть купувати коричневий колір. Додати подрібнений часник і чайної ложки орегано. Смажити, постійно помішуючи, до появи аромату, близько 30 секунд. Додати помідори і чайної ложки солі, довести до кипіння. Потім зменшити вогонь до середньо-повільного і готувати, періодично помішуючи, протягом 15 хвилин. Скористайтеся ложкою, щоб розчавити помідори. Якщо ви хочете отримати однорідний соус, перемішайте його до консистенції пюре в блендері або використовуйте погружной блендер. Додати бальзамічний оцет і перемішати. 3. Тим часом, у великій каструлі довести воду до кипіння. Додати 1 столову ложку солі і пасту в киплячу воду, варити до готовності, відповідно до інструкції на упаковці. Злити воду і відкласти в сторону 1 чашку макаронної рідини. 4. Перемішати пасту і томатний соус, розбавивши макаронної рідиною, якщо необхідно. Розмішати з нарізаним базиліком і запеченої рикоттой. Посипати блюдо тертим сиром Пармезан і подавати.

Кількість порцій: 4-6