Піца з фрикадельками, цибулею і петрушкою

1. Змішати руками фарш, яйця, чайної ложки солі і дрібку перцю. сформувати фрикаделі

інгредієнти:

• фаршу баранини - 360 Грам
• яйце - 1 Штука
• сіль за смаком
• мелений чорний перець - За смаком
• оливкового масла - 2 Ст. ложки
• цибулини - 2 Штуки
• тесту для піци - 900 Грам
• банку нарізаних помідорів в соку - 1 Штука (420 г)
• сиру моцарелла - 240 Грам
• сиру Пармезан - 30 Грам
• петрушки - 1/4 Чашки

1. Змішати руками фарш, яйця, чайної ложки солі і дрібку перцю. Сформувати фрикадельки близько 1 см в діаметрі. Розігріти 1 столову ложку масла в сковороді на середньо-сильному вогні. Додати фрикадельки і смажити, поки вони добре не підрум`яняться з усіх боків, протягом приблизно 4 хвилин, раз в хвилину перевертаючи фрикадельки за допомогою шпателя. Протерти сковороду. Нарізати цибулину на скибочки товщиною 8 мм. Нагріти залишилася 1 столову ложку масла в сковороді на середньо-сильному вогні. Додати цибулю і дрібку солі. Смажити, помішуючи, поки цибуля не почне темніти по краях, близько 8 хвилин. Зменшити вогонь до середньо-повільного і смажити, помішуючи, поки цибуля не стане м`яким і золотистого кольору, близько 15 хвилин. 2. Тим часом, помістити камінь для піци або деко на нижню стійку духовки і розігріти духовку до 260 градусів. Розділити тісто навпіл, сформувати з кожної куля. Дати тісту постояти від 10 до 30 хвилин. Обсушити помідори і перемішати в кухонному комбайні 10-12 разів до консистенції пюре. Викласти на сито, встановлене над великою мискою, і дати стекти рідини, час від часу помішуючи, протягом 10 хвилин. Викласти помідори в чисту миску і розмішати з чайної ложки солі і дрібкою перцю. Розкачати одну частину тіста і викласти її на камінь для піци, застелене пергаментним папером. Викласти половину помідорів, половину Моцарелли, половину фрикадельок, половину цибулі і посипати половиною тертого сиру Пармезан. 3. Випікати 8-10 хвилин, поки сир не почне вирувати і не стане коричневим. Дістати піцу з духовки, посипати половиною подрібненої петрушки і дати охолонути на решітці приблизно 5 хвилин до нарізки і подачі. Повторити з рештою тестом і начинкою, щоб приготувати другу піцу.

Кількість порцій: 6-7