Піца з карамелізований цибулею і фенхелем

1. Помістити камінь для піци на нижню полицю духовки і розігріти духовку до 260 градусів.

інгредієнти:

• тесту для піци кімнатної температури - 450 Грам
• оливкового масла - 1 Ст. ложка
• велика цибулина - 1 Штука
• великий фенхель - 1 Штука
• сіль за смаком
• сиру моцарелла - 240 Грам
• шинки прошутто - 120 Грам
• сир Пармезан - За смаком
• петрушка - За смаком

1. Помістити камінь для піци на нижню полицю духовки і розігріти духовку до 260 градусів. Розділити тісто навпіл і сформувати з кожної куля. Відкласти кульки тесту в сторону. Натерти Моцареллу і пармезаном крупній тертці. Нарізати шинку скибочками. 2. Дрібно нарізати цибулю. Видалити серцевину фенхелю і нарізати. Розігріти оливкову олію в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, фенхель і чайної ложки солі. Смажити, помішуючи, поки цибуля не почне набувати коричневий колір, близько 5 хвилин. Зменшити вогонь і смажити, періодично помішуючи, поки цибуля не стане золотистого кольору, близько 15 хвилин. 3. Викласти одну половину тіста на злегка посипану борошном робочу поверхню. Розкачати тісто в коло і розтягнути в сторони. Вистелити камінь для піци пергаментним папером і покласти на нього тісто. Викласти зверху половину карамелізованого лука, фенхеля, Моцарелли і шинки. Випікати піцу 8-10 хвилин, поки скоринка не потемніє по краях. Викласти піцу на решітку, посипати тертим пармезаном крупній тертці і зеленню петрушки. Дати піці постояти 5 хвилин перед подачею на стіл. Повторити процедуру з рештою інгредієнтами, щоб приготувати другу піцу.

Кількість порцій: 2