Вегетаріанська піца на грилі

1. Зробити тісто для піци. Залити дріжджі 3/4 чашки теплої води. Дати постояти кілька м

інгредієнти:

• Піца: сухих дріжджів - 1/2 Чайних ложки
• води - 3/4 Чашки
• борошна - 2 Чашки
• солі - 1/2 Чайних ложки
• оливкової олії - 3 ст. ложки
• Соус Песто: листя базиліка - 3/4 Чашки
• сиру Пармезан - 1/2 Чашки
• кедрових горіхів - 2 Ст. ложки
• часнику - 2 Зубчики
• сіль і перець - - За смаком
• оливкового масла - 1/3 Чашки
• Начинка: цукіні - 2 Штуки
• сквошу - 2 Штуки
• болгарський перець - 2 Штуки
• сиру моцарелла - 360 Грам
• козячого сиру - 120 Грам

1. Зробити тісто для піци. Залити дріжджі 3/4 чашки теплої води. Дати постояти кілька хвилин. Змішати борошно і сіль. Додати оливкове масло і перемішати міксером на низькій швидкості. Далі влити дріжджову суміш і перемішати, поки не вийде липка маса. Змастити окрему миску оливковою олією, сформувати з тіста кулю і помістити його в миску. Обваляти тісто в оливковій олії, потім щільно накрити поліетиленовою плівкою і відставити в сторону на 1-2 години або поставити в холодильник, поки не знадобиться. Зробити соус Песто. Додати листя базиліка, сир Пармезан, кедрові горіхи, сіль і перець в кухонний комбайн або блендер. Залити оливкова олія і збити до консистенції пюре. Додайте більше масла, якщо необхідно. Відставити соус в сторону. 2. Зробити начинку. Нарізати цукіні і сквош скибочками по діагоналі. Нарізати сир моцарелла. Натерти Пармезан. Змастити скибочки цукіні і сквошу оливковою олією. Посипати сіллю і перцем. Обсмажити на грилі на середньому вогні, поки овочі не стануть м`якими. Відставити в сторону. Викласти перці на грилі і обсмажити до появи чорних плям. Відразу ж помістити перці в великий поліетиленовий пакет. Дати постояти протягом 20 хвилин, потім видалити почорнілу шкірку, вийняти насіння перець і нарізати на смужки. Відставити в сторону. 3. Розігріти духовку до 245 градусів. Викласти тісто на посипану борошном поверхню, тонко розкачати і змастити соусом песто. Викласти шматочки Моцарелли поверх соусу. 4. Викласти скибочки цукіні, сквош і перець поверх сиру. Випікати протягом 15 -18 хвилин, до скоринки золотистого кольору, поки сир не почне вирувати. 5. Вийняти з духовки і покришити козячий сир по всій поверхні піци. Викласти листя базиліка зверху, посипати пармезаном, розрізати на скибочки і відразу ж подавати.

Кількість порцій: 8