Смажений сквош з грибами

1. Розрізати сквош навпіл. Нарізати печериці. Крупно нарубати петрушку і базилік. вим

інгредієнти:

• середній сквош (гарбуз) - 1 Штука
• оливкового масла - 4 Ст. ложки
• печериць - 240 Грам
• часнику - 1 Зубчик
• червоний перець пластівцями - За смаком
• родзинок - 1/4 Склянки
• свіжої петрушки - 1/4 Склянки
• свіжого базиліка - 1/4 Склянки (близько 8-10 листків)
• сиру Пармезан - 1/2 Склянки
• сіль і перець - За смаком

1. Розрізати сквош навпіл. Нарізати печериці. Крупно нарубати петрушку і базилік. Подрібнити часник. Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити дві половинки сквошу 1 столовою ложкою оливкової олії, посипати сіллю і перцем і покласти на деко зрізом вгору. Запікати в духовці протягом 30 хвилин, потім перевернути сквош і запікати ще 30 хвилин або до готовності. 2. Тим часом, розігріти 2 столові ложки оливкової олії в середній каструлі на середньому вогні. Додати гриби і смажити, час від часу помішуючи, до коричневого кольору, 5-6 хвилин. 3. Додати щіпку червоного перцю пластівцями і часник, готувати близько 1 хвилини. 4. Вимкнути вогонь, додати в каструлю родзинки і накрити кришкою. 5. Коли сквош буде готовий, дати йому охолонути протягом 5 хвилин. За допомогою вилки зішкребти м`якоть і помістити в каструлю з грибами. 6. Додати Пармезан, зелень петрушки, базилік і залишилася столову ложку оливкової олії. Добре розмішати. Приправити сіллю і перцем і подавати.

Кількість порцій: 4