Кростини зі сквошем і рікоттою

1. Сквош очистити, видалити насіння і нарізати кубиками розміром 1 см. Розігріти духовку до

інгредієнти:

• сквош - 1 Штука (900 г)
• оливкового масла - 5 1/2 ст. ложки (плюс масло для поливання)
• світло-коричневого цукру - 1 Ст. ложка
• морська сіль і перець - За смаком
• свіжих листа шавлії - 24 Штук
• рікотти - 1 Стакан
• лимонної цедри - 1 Чайна ложка
• товстих шматочків багета - 12 Штук
• часнику - 1 Зубчик
• свіжий лимонний сік - За смаком

1. Сквош очистити, видалити насіння і нарізати кубиками розміром 1 см. Розігріти духовку до 220 градусів. Перемішати сквош, 2 столові ложки оливкової олії і цукор на деку. Приправити сіллю і перцем. Викласти сквош в один шар. Запікати, періодично помішуючи, до золотистого кольору, поки сквош не стане м`яким, 23-30 хвилин. Дати охолонути. 2. Розігріти 1 1/2 столову ложку масла в маленькій сковороді на середньому вогні. Додати шавлія і готувати, поки краю не почнуть завертатися, до темно-зеленого кольору, 1-2 хвилини. 3. Викласти смажені листя на паперовий рушник, щоб просохли. 4. Змішати сир Рікотта і дрібно терту лимонну цедру в невеликій мисці. Приправити сіллю і перцем. 5. За допомогою кисті змастити 2 столовими ложками оливкової олії обидві сторони скибочок багета. Обсмажити в сковороді на середньому вогні або в духовці протягом 1 -2 хвилин з кожного боку, поки не підрум`яняться. Натерти кожну скибочку хліба часточкою часнику. 6. Викласти 1 столову ложку суміші рікотти на кожен кростини. Ложкою викласти кубики сквошу. Полити кростини лимонним соком і оливковою олією. Посипати сіллю і перцем. Прикрасити кожен кростини 2 смаженими листям шавлії.

Кількість порцій: 12-13