Яєчня по-іспанськи

Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити коржі з обох сторін 2 столовими ложками мас

інгредієнти:

• маїсові коржі - 4 Штуки
• масла каноли - 3 ст. ложки
• великих яєць - 10 Штук
• крупної солі - 1/2 Чайних ложки
• меленого перцю - 1/4 Чайних ложки
• тертого сиру Монтерей Джек - 1 Стакан
• Для соусу: банку помідорів з соком - 1 Штука
• нарізаний чилі халапеньо - 1 Штука
• маленька цибулина - 1 Штука
• зубчики часнику - 2 Штуки
• масла каноли - 1 Ст. ложка
• сіль і мелений перець - - За смаком

Розігріти духовку до 200 градусів. Змастити коржі з обох сторін 2 столовими ложками олії каноли, викласти коржі на аркуші для випічки. Запікати до хрусткої скоринки і коричневого кольору по краях, від 7 до 10 хвилин. У мисці збити яйця з сіллю і перцем. Нагріти залишилася столову ложку масла у великій сковороді на середньому вогні. Готувати яйця, помішуючи, від 6 до 8 хвилин. Приготувати соус. У блендері змішати помідори з соком, перцем халапеньо, цибулею і часником до консистенції "пюре". У середній каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати пюре, готувати, часто помішуючи, поки соус не загусне, близько 5 хвилин. Приправити сіллю і перцем. Викласти коржі на тарілках, зверху викласти яйця, соус і сир. Подавати з авокадо, сметаною і кінзою.

Кількість порцій: 4