Пиріг з цибулею і цвітною капустою

1. Капусту нарізати на дрібні квіточки. Тонко нарізати цибулину. Нагріти духовку дл 220 гр

інгредієнти:

• цвітної капусти - 450 Грам
• оливкового масла - 3 1/2 ст. ложки
• трюфельного масла - 1 Ст. ложка
• корочка для пирога - 1 Штука
• цибулина - 1 Штука
• гірчиці - 1 Ст. ложка
• яйця - 2 Штуки
• сиру Маскарпоне - 250 Грам
• жирних вершків - 1/2 Чашки
• чорного або білого перцю - 1/4 Чайних ложки
• мускатного горіха - 1 Щіпка
• сиру Грюйер - 1 Стакан
• сиру Пармезан - 1/3 Склянки

1. Капусту нарізати на дрібні квіточки. Тонко нарізати цибулину. Нагріти духовку дл 220 градусів зі стійкою в центрі. Перемішати кольорову капусту з 2 столовими ложками оливкової олії у великій мисці. Викласти на деко, посипати сіллю і перцем і запікати 25 хвилин до коричневого кольору, поки капуста не стане ніжною. 2. Дати капусті охолонути, потім тонко нарізати і полити трюфеля маслом. Знизити температуру духовки до 175 градусів. 3. Готову корочку для пирога викласти в знімну форму для випічки. Накрити фольгою, викласти сушену квасолю зверху і випікати 20 хвилин. Прибрати фольгу і квасоля і випікати до золотистого кольору, близько 5 хвилин. Дати охолонути. Підтримувати температуру духовки. Нагріти залишилися 1 1/2 столової ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю, посипати сіллю і перцем і готувати 30-40 хвилин, поки цибуля не стане золотисто-коричневого кольору, помішуючи. Злегка остудити. 4. Користуючись ножем або пензлем, змастити дно і краї скоринки для пирога гірчицею. 5. Викласти зверху цибулю, а потім кольорову капусту. 6. Збити яйця, маскарпоне, вершки і перець в мисці. Додати сир Грюйер. Вилити суміш поверх капусти, посипати пармезаном. Запікати до золотистого кольору, близько 40 хвилин. 7. Дати охолонути на стійці 15 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 8