Хлібний пудинг з пастернаком

Розігріти духовку до 215 градусів. Полити пастернак оливковою олією, приправити сіллю і

інгредієнти:

• пастернаку, очищеного і нарізаного - 450 Грам
• оливкова олія - - За смаком
• сіль і мелений перець - - За смаком
• несолоного вершкового масла, плюс 3 столові ложки топленого масла - 2 Ст. ложки
• великих цибулі-порею, тільки білі й блідо-зелені частини, тонко нарізані - 2 Штуки
• сухого білого вина - 1/3 Склянки
• нарізаного свіжого чебрецю - 2 Ст. ложки
• густих вершків - 2 Склянки
• великих яєць - 5 Штук
• дрібно тертого сиру пармезан - 1 Стакан
• буханець хліба без кірки, нарізана на кубики - 1 Штука

Розігріти духовку до 215 градусів. Полити пастернак оливковою олією, приправити сіллю і перцем. Викласти на аркуші для випічки. Випікати, струшуючи час від часу, поки пастернак не набуде карамельний колір і не стане і ніжним, 23-25 хвилин. Дати охолонути. Зменшити вогонь до 190 градусів. Нагріти 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні в сковороді. Додати цибулю-порей і смажити, помішуючи, до м`якості, приблизно 5 хвилин. Зняти з вогню, додати вино і повернути на плиту. Кип`ятити на повільному вогні, поки рідина не зменшиться, 1 хвилину. Додати чебрець і зняти з вогню. Додати в смажений пастернак. Збити разом топлене масло, вершки, яйця і 3/4 чашки сиру Пармезан у великій мисці. Приправити сіллю і перцем. Додати суміш пастернаку з цибулею, потім хліб. Суміш може зберігатися в холодильнику ніч. Змастити маслом форму для випікання. Залити суміш у форму. Накрити фольгою і випікати до золотистого кольору, 50 хвилин. Видалити фольгу, обсипати залишилася чашкою сиру і випікати протягом 10 хвилин. Дати охолонути 5 хвилин перед подачею на стіл.

Кількість порцій: 6-8