Запіканка з яблук, гарбуза і цибулі-порею

Розігріти духовку до 175 градусів. У сковороді нагріти 2 столові ложки олії на середньому

інгредієнти:

• оливкової олії - 3 ст. ложки
• середніх цибулі-порею, тільки біла частина, тонко нарізана - 2 Штуки
• сухого хересу - 1/2 Чашки
• сіль і мелений перець - 1 За смаком
• нарізаного свіжого шавлії, а також листя для гарніру - 1 Ст. ложка
• мускатною гарбуза, очищеного і нарізаного - 450 Грам
• яблук, очищених і нарізаних - 450 Грам
• тертого сиру пармезан - 1/2 Чашки

Розігріти духовку до 175 градусів. У сковороді нагріти 2 столові ложки олії на середньому вогні. Додати цибулю-порей і 2 столові ложки води, приправити сіллю і перцем. Смажити, помішуючи, поки Лукнов почне корічневеть, близько 10 хвилин. Додати херес і шавлія і смажити, поки рідина не стане схожою на глазур, близько 3 хвилин. Відкласти в сторону. У форму для випічки викласти гарбуз шарами, приправити сіллю і перцем. Викласти рівномірно цибулю-порей гарбузи. Впорядкувати яблука в один шар над цибулею. Вилити залишилася столову ложку масла, щільно закрити алюмінієвою фольгою і випікати 45 хвилин. Прибрати фольгу і посипати зверху сиром. Підвищити температуру в духовці до 230 градусів і випікати 10 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути 10 хвилин перед подачею на стіл. Прикрасити запіканку шавлією.

Кількість порцій: 4