Як приготувати фарширований перець з м'ясом і грибами?

Перед тим як приготувати фарширований перець, слід замислитися над тим, якою саме буде його начинка. Адже таке блюдо можна робити і з овочами, і з грибами, і з м`ясом і т. Д.

Перці, фаршировані фаршем: необхідні інгредієнти

• яловичина пісна - сто грам;
• рис довгозерний - 2/3 частини гранчака;
• свинина жирна - сто грам;
• перець солодкий - десять середніх штук;
• цибулина велика - дві штуки;
• морква свіжа - дві невеликих штуки;
• томати переспілі - дві-три штуки;
• сіль йодована - за особистим бажанням;
• перець мелений - на кінчику ножа.

Як приготувати фарширований перець: обробка м`яса

Необхідно ретельно помити сто грам пісної яловичини і аналогічна кількість жирної свинини. Потім м`ясо потрібно нарізати на великі шматки і відправити в м`ясорубку разом з одним ріпчастою цибулею для подальшого подрібнення. Після цього слід відварити в солоній воді довгозерний рис і змішати його разом з фаршем, додавши при цьому мелений перець і йодовану сіль.

Обробка овочів:

Десять солодких зелених перців необхідно помити, а потім зрізати з них плодоніжки і видалити насіння. Після цього потрібно натерти кілька свіжих морквин на крупній тертці, нарізати півкільцями ріпчасту цибулю, очистити від шкірки переспілі томати і також порубати їх ножем.

Як приготувати фарширований перець: формування страви і його термічна обробка

Оброблені перці слід щільно начинити приготовленим м`ясним фаршем, а потім акуратно викласти в глибоку металеву каструлю. Після цього в посуд необхідно додати терту моркву, порубані переспілі томати і ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями. Всі продукти потрібно залити трьома склянками води, а також злегка посолити і поперчити. Готуватися перці з начинкою з м`яса на повільному вогні повинні близько п`ятдесяти хвилин.

Перець, фарширований грибами: необхідні інгредієнти для страви

• капуста білокачанна - один невеликий вилок;
• печериці - сто п`ятдесят грам;
• морква свіжа - дві великі штуки;
• зелень, цибулю-порей - за бажанням;
• цибулина - одна середня штука;
• перець мелений чорний - за смаком;
• олія соняшникова - двадцять мілілітрів;
• перець солодкий зелений - десять штук;
• сіль йодована - на розсуд;
• паста томатна - три великі ложки.

Як приготувати фарширований перець: процес приготування начинки

Печериці слід помити, нарізати соломкою і обсмажити на олії. Білокачанну капусту, цибулину, моркву, зелень і цибулю-порей необхідно сполоснути, нашаткувати ножем і відправити разом з питною водою, сіллю і чорним перцем до грибам для подальшого гасіння.

Формування страви:

Оброблені зелені солодкі перці необхідно наповнити тушкованою капустою з грибами і щільно викласти в каструлю. Далі в посуд слід влити питну воду, всипати трохи солі, перцю і додати томатну пасту. Гасити таке блюдо рекомендується близько півгодини.

Правильна подача до обіду

Подаються фаршировані перці до столу в гарячому стані разом з томатним соусом, жирної кошторисної або майонезом.