Фарширований перець в овочевому бульйоні

Фарширований перець є універсальним блюдом, яке можна подавати як до звичайного сімейного обіду, так і до святкового застілля. Варто відзначити, що варяться такі начинені овочі протягом п`ятдесяти хвилин.

Фарширований перець: необхідні інгредієнти

"

• м`ясний фарш з цибулею, сіллю і перцем - 500 грам;
• рис - півсклянки;
• морква - дві-три штуки;
• болгарський перець - по дві штуки на кожну персону;
• ріпчаста цибуля - дві штуки;
• помідор - дві штуки;
• зелень - для прикраси страви;
• сіль - для бульйону;
• майонез - дві великі ложки;
• лавровий лист - пару штук;
• сир твердих сортів - 100 грам.

Фарширований перець: рецепт приготування

"Перед тим як начиняти болгарський перець, слід підготувати фарш і овочі. Для цього необхідно відварити рис в трохи підсоленій воді, щоб він вийшов злегка розсипчастим. Потім його необхідно ретельно перемішати з фаршем. Після цього можна приступати до обробки овочів. Морква, свіжі томати і цибулю слід добре помити і очистити від шкірки. Щоб шкірка добре відходила від помідорів, їх бажано на кілька секунд помістити в окріп. Далі моркву слід натерти на крупній тертці, ріпчаста цибуля порізати півкільцями, а томати нашаткувати кубиками. Після того як всі інгредієнти для страви будуть готові, можна приступати до заповнення болгарського перцю.

Фарширований перець. заповнюємо правильно

"Перш ніж почати фарширувати овоч м`ясом, слід добре його помити, а також звільнити від стебла і нутрощів. Потім необхідно взяти невелику кількість фаршу і помістити його всередину перцю. Варто зазначити, що величина начинки залежить від розмірів овоча. Після того як всі овочі будуть нафаршировані, можна сміливо приступати до їх викладання в глибоку каструлю.

Фарширований перець: формування страви

"Поміщати фарш в посуд рекомендується щільно, так як в процесі термічної обробки м`ясо і овочі значно зменшуються в розмірах. Після цього верх страви необхідно покрити тертою морквою, ріпчастою цибулею і помідорами. Потім перці слід посолити, залити двома склянками води, додати лавровий лист і відправити на швидкий вогонь. Після закипання газ слід зменшити, залишити блюдо на п`ятдесят хвилин. Перед тим як знімати каструлю з вогню, рекомендується додати в бульйон дві великі ложки майонезу і сир, натертий на крупній тертці.

Правильна подача страви до столу

"Подавати фаршировані перці до столу слід в супових тарілках. Зверху блюдо рекомендується прикрасити дрібно посіченою петрушкою і кропом, а також невеликий ложечкою сметани.

Корисні поради

"1. У тому випадку, якщо ви стежите за своєю фігурою, таке блюдо рекомендується робити з нежирного яловичого фаршу. Крім того, фарширований перець пісний добре виходить і без використання яловичини. Як правило, її замінюють дрібно порубаними овочами і курячими грудками.

2. Якщо вам, навпаки, необхідно зробити дуже ситне блюдо, то до перцям можна додати кілька молодих дрібних картоплин.

3. Для людей, що люблять гострі і пряні обіди, в процесі приготування бажано використовувати не свіжі помідори, а томатну пасту або соус.