Перець, фарширований капустою на зиму

Перці очистити від нутрощів, добре промити і опустити перчики в киплячу воду

інгредієнти:

• Болгарські перці - 10 Штук (середнього розміру)
• Капуста - 1/2 Штуки (невеликого качана)
• Морква - 1-2 Штук
• Лук - 1-2 Штук
• Часник - 5-6 зубчики
• Петрушка - 1 Штука (пучок)
• Перець горошком, гірчиця в насінні, лавровий лист - - За смаком
• Вода - 1 Літр
• Цукор - 4 ст. ложки
• Сіль - 1 Ст. ложка (з гіркою)
• Мед - 1-2 ст. ложок
• Оцет 6% - 0,5 Стакана
• Оцет 9% - 0,3 Стакана

Перці очистити від нутрощів, добре промити і опустити перчики в киплячу воду і трохи поварити (хвилини 3-4). Готуємо начинку. Для цього цибулю наріжемо тонкими півкільцями, морква натерти на тертці корейської, часник і зелень дрібно нарубаємо, а капусту нашаткувати тонкою соломкою. Всі овочі гарненько перемішати. Відварені перці начинимо овочами і компактно укладемо в стерилізовані банки. В одну банку поміщається близько 5 перців. Не зайвим буде додати спеції - перець горошком, лавровий лист, гірчицю в насінні. Приготуємо маринад. Для того, щоб приготувати літр маринаду буде потрібно: 1 літр води, 1 ст. ложка солі, 4 ст. ложки цукру, 2 ложки меду, півсклянки 6% оцту, і 0,3 склянки 9% оцту. Маринад довести до кипіння і залити їм перці. Потім накрити банки кришками і стерилізувати банки 10 хвилин, потім закатати, перевернути і вкрити теплою ковдрою.

Кількість порцій: 7-9