Ароматна підлива для макаронів зі свинини і телятини

Підлива для макаронів може готуватися абсолютно з будь-якого виду м`яса. Варто також відзначити, що в процесі приготування такої страви до нього обов`язково слід додати додаткові інгредієнти у вигляді різних овочів, ароматних спецій і соусів.

Рецепт підливи для макаронів: необхідні продукти

"Згідно з рецептом нам знадобляться такі інгредієнти:

• томати стиглі, середні - три штуки;
• свинина без кісточок і жиру - двісті грамів;
• морква свіжа - три маленькі штуки;
• цибулина - дві великі штуки;
• телятина з невеликою кількістю жиру, але без кісток - двісті грамів;
• соус томатний - дві великі ложки;
• часник - два великих зубчики;
• зелень свіжа - кілька гілочок;
• сметана двадцятивідсоткова - половина баночки;
• цибуля-порей - шість стрілок;
• лист лавровий - дві штуки;
• сіль кухонна - невелика ложка;
• перець мелений - дві маленькі щіпки;
• макарони з твердих сортів пшениці - двісті грамів (для гарніру).

Підлива для макаронів: процес обробки м`яса

"Для приготування гуляшу найкраще використовувати м`якоть нежирної свинини і телятину без кісточок. М`ясо потрібно помити в холодній воді, видалити з нього всі непотрібні прожилки і інші елементи, а потім нарізати на великі шматки розміром три на три сантиметри. Після цього слід приступити до підготовки інших інгредієнтів.

Підлива для макаронів: процес обробки овочів

"У процесі приготування гуляшу найкраще використовувати дрібно порубані овочі. Для цього потрібно помити стиглі томати, свіжу моркву, свіжу зелень, ріпчаста і зелена цибуля. Помідори рекомендується звільнити від тонкої шкірки. Для цього їх необхідно помістити в глибоку миску і повністю залити крутим окропом (на кілька хвилин). Далі потрібно почистити цибулю і моркву, які слід дрібно порубати ножем разом з томатами, зеленню і цибулею-пореєм.

Підлива з м`ясом до макаронів: термічна обробка страви

"Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, необхідно взяти сотейник, викласти туди порізане на шматочки м`ясо і додати два неповних склянки питної води. Дочекавшись закипання, з бульйону зняти пінку, а потім його поперчити, посолити, нещільно закрити кришкою і варити на невеликому вогні близько чверті години. З плином часу до м`яса слід додати ріпчаста цибуля, томати, лавровий лист, морква і цибуля-порей. Всі інгредієнти перемішати, додатково влити води, якщо це необхідно, а потім варити ще близько сорока хвилин. За цей час повинні приготуватися і овочі, і м`ясо. Перед зняттям гуляшу з газової плити (за п`ять-десять хвилин) до нього потрібно викласти томатний соус і сметану, а після виключення вогню відразу ж додати до підливі терті зубчики часнику.

Підлива для макаронів: правильна подача до столу

"Перед подачею до обіду м`ясної підливи слід обов`язково відварити макарони. Їх необхідно добре промити в холодній воді, ошпарити окропом, присмачити олією, а потім викласти на порційні тарілки, залити ароматним гуляшем і обсипати дрібно порубаними кропом і петрушкою.