Тушкована капуста з м'ясом, з картоплею та сардельками

Тушкована капуста з томатною пастою виходить дуже смачним і ситним гарніром, який можна подавати до столу з будь-яким гуляшем. Однак варто зауважити, що таке блюдо найчастіше кухарі готують вже разом з м`ясом, сардельками або грибами.

Тушкована капуста з м`ясом з картоплею

" Необхідні інгредієнти:

• морква свіжа - дві великі штуки;
• нежирна м`якоть свинини - чотириста грамів;
• капуста білокачанна - один середній вилок;
• томати переспілі - три великі штуки;
• картопля - два середніх бульби;
• цибулина великого розміру - одна-дві головки;
• рослинне масло - п`ять-шість великих ложок;
• перець мелений - чотири пучки;
• сіль йодована - будемо бачити.

Тушкована капуста з м`ясом з картоплею: обробка свинини

"Для приготування такої страви краще всього купувати нежирну м`якоть свинини без кісточок. Це пов`язано з тим, що таке м`ясо досить швидко гаситься на газу і виходить дуже ніжним і м`яким. Таким чином, свинину потрібно добре помити, нарізати на великі шматки, а потім приступити до підготовки інших інгредієнтів.

Тушкована капуста з м`ясом з картоплею: обробка овочів

"один вилок білокачанної капусти, свіжу моркву, переспілі томати, картопля і велику цибулину потрібно ретельно помити, очистити від лушпиння, поверхневих листя і шкірки, а потім нашаткувати соломкою або кубиками. Варто особливо відзначити, що з помідорів теж бажано зняти жорстку плівку. Для цього їх потрібно помістити в глибоку тару і на кілька хвилин влити до них окріп. Після такої обробки шкірка з томатів відходить дуже швидко і легко.

Тушкована капуста з м`ясом з картоплею: термічна обробка страви

"Перед тим як приготувати тушковані овочі, слід обов`язково обсмажити в сотейнику шматочки свинини. Для цього в посуд потрібно влити рослинне масло, розжарити, а потім викласти м`ясо і витримати його на сильному вогні до появи золотистої скоринки (чверть години). Після цього вогонь необхідно зменшити, а до свинини викласти картоплю, ріпчасту цибулю, переспілі помідори, морква і білокачанну капусту. Далі інгредієнти потрібно перемішати ложкою, влити до них два з половиною склянки питної води, поперчити, посолити, закрити щільно кришкою і повільно варити близько сорока семи хвилин. З плином часу блюдо буде повністю готове до подальшого вживання.

Тушкована капуста з сардельками: процес приготування аналогічного страви

"Варто зазначити, що такий обід готується точно так же, як і з м`ясом. Однак замість свинячий м`якоті слід купувати соковиті і жирні сардельки (бажано яловичі), які необхідно теж обсмажити в сотейнику з додаванням олії, а потім гасити з овочами і питною водою рівно тридцять п`ять хвилин.

Правильна подача страви до обіду

"Подавати тушковану капусту з м`ясом або ковбасними виробами до обіду слід тільки в гарячому вигляді. Варто відзначити, що дуже смачним виходить таке блюдо, якщо до нього додатково додати свіжу 30-відсоткову сметану і рубану зелень.