Як зберегти цибулю на зиму? Господині на замітку
Лук - один з головних компонентів багатьох страв, він повсюдно зустрічається в російській кухні і домашній медицині.…
Цибуля ріпчаста - це трав`яниста багаторічна рослина. Воно успішно застосовується в кухнях багатьох країн. Це можна пояснити його смаковими якостями і безліччю корисних властивостей. В даному рослині містяться ефірні масла, каротин, аскорбінова кислота, джерела білка, різні цукру і вітаміни, органічні кислоти. Також в ріпчастій цибулі присутні мінеральні солі магнію, кальцію, заліза, фосфору, калію і натрію. Як бачите, сперечатися про користь даного рослини не доводиться. Адже саме завдяки такій комбінації речовин цибулю можна використовувати в якості антисептика, для нормалізації травлення і в багатьох інших напрямках народної медицини.
Історія розглянутого рослини простежується приблизно з четвертого тисячоліття до нашої ери. Батьківщиною його є середня Азія. Через безліч століть ця рослина шляхом природної і штучної селекцій розділилося на безліч сортів. Деякі з них ми розглянемо в нашій статті.
Ріпчасту цибулю в даний час вирощують різноманітними способами. Але з них виділяють лише чотири основні методи для отримання врожаю даної рослини.
1. Посів цибулі-севка.
2. Посадка насіння цибулі-чорнушки.
3. Вирощування розсади з насіння цибулі-чорнушки.
4. Вегетативний спосіб отримання врожаю з цибулин маленьких розмірів (вибірка).
Найбільш старовинними способом розведення розглянутого овоча є метод вирощування з лука-севка. Для того щоб отримати відмінну ріпку, ретельно відбираються екземпляри севка розміром від одного до двох сантиметрів. З великих цибулин отримують зелене перо. А більш дрібні екземпляри також можна використовувати для вирощування цибулі-ріпки, але тільки в озимому посіві. Також слід враховувати деякі хитрощі. Вони полягають в тому, що чим більше буде севок, тим швидше він почне стрелковаться. А екземпляр в діаметрі менше сантиметра не зможе дати насіння.
Якщо ви хочете отримати ранній цибулю-ріпку, то варто засіяти дрібну цибулю-севок ближче до кінця вересня місяця. І бажано, щоб ви встигли до десятого жовтня, адже рослині необхідно пустити коріння до настання заморозків. Якщо зробити все правильно, то цибуля ріпчаста на зиму відмінно вкорениться. При цьому зав`язі будуть набагато більшими і дозріють раніше, ніж при висадці севка навесні.
Якщо ми хочемо отримати урожай таким способом, то висівка здійснюється ранньою весною. для цього грунт на ділянці заготовлюється ще з осені. Також засівається ріпчасту цибулю на зиму. При цьому розглядається овоч дозріває набагато раніше, ніж той, який був посаджений навесні. Для такого посіву вибирається ділянку землі з південним ухилом, з незатоплюваними і чистої, незасмічені грунтом.
Для пізнього посіву насіння чорнушки на грядках готуються борозенки. Це можна зробити сапкою. Насіння поміщаємо в грунт при перших заморозках. Вони повинні розташовуватися неглибоко, приблизно на 5 мм від поверхні. Все це прикривається перегноєм або торфом на три сантиметри, що дозволить в зимовий період утеплити насіння.
Даний спосіб використовується досить рідко, оскільки є найбільш трудомістким з усіх різновидів вирощування розглянутого рослини. Але саме при розведенні овоча за допомогою розсади виходять найбільші цибулини. Також цей спосіб досить ефективний при застосуванні на маленьких ділянках.
Для рассадного методу використовується ріпчаста цибуля (фото представлено нижче) наступних сортів: Краснодарський-35, Каба і Каратальского.
Зазвичай вегетативним способом розмножують сорти північного ріпчастої цибулі. Для цього використовуються дуже дрібні екземпляри овоча, які здатні створювати гніздо від восьми до двадцяти зав`язі. Для вегетативного варіанта розмноження цибулини вирощують на гребенях або грядках. Їх для цього готують ще з осені. Грядку ділять на чотири ряди. Роблять це сапкою або палицею. Рослини в ряду поміщають на відстані в 25 сантиметрів один від одного.
при вегетативного розмноження ріпчастої цибулі його висаджують в травні. Якщо овочі, підводячись на коренях, починають вилазити з землі, то їх присипають грунтом, так щоб вони були повністю заховані. Збирають цибулю після вилягання листя, в серпні. Витягнуті з землі рослини гарненько просушують і ділять гнізда на цибулини. Вегетативний спосіб розмноження ріпчастої цибулі є найбільш урожайним.
Прибирання розглянутого овоча, мабуть, самий трудомісткий момент у всьому процесі його вирощування. Дозрівання ріпчастої цибулі проходить від шістдесяти п`яти до вісімдесяти п`яти днів. Різниця, звичайно, помітна. тривалість періоду дозрівання залежить від регіону, в якому вирощується рослина, погоди і сорти.
Але все ж, коли прибирати ріпчасту цибулю? Як це зробити правильно? Прибирання ріпчастої цибулі відбувається при ясній і сонячній погоді з середини серпня і до першої половини вересня, після в`янення і падіння листя рослини. Для цього за кілька днів до збору врожаю полив припиняється. Іноді листя кладуть вручну (якщо вони вчасно не впали), оскільки це необхідно для підготовки лука до викопування. Потім рослини виймають із землі за допомогою вил. Висмикувати цибулини не можна ні в якому разі. Після прибирання розглянутий овоч для сушки залишають на грядках. Так надходять в тому випадку, якщо стоїть гарна погода. Або ж залишають урожай під навісом. Цибуля ріпчаста сушити потрібно обов`язково. В іншому випадку він просто згниє. Якщо зберетеся сушити цибулю ріпчасту в духовій шафі, то тут важливо не перестаратися, оскільки його луска може потріскатися. В такому випадку ваш урожай дуже швидко пропаде.
Після просушування овочів у них обрізаються корінці до півтора сантиметрів і стебла. На цьому прибирання ріпчастої цибулі закінчується.
Для того щоб якомога довше зберегти ваш урожай, необхідно якісно просушити цибулю ріпчасту. Зберігання розглянутих овочів відбувається в дерев`яних ящиках. Складені цибулини в висоту не повинні перевищувати двадцяти п`яти сантиметрів, а зверху вони покриваються шаром власної лушпиння. У дерев`яних ящиках з боків робляться отвори для вентиляції.
Для найкращого зберігання необхідно вибрати прохолодне і сухе місце. Зазвичай для цього використовують підвал або льох. Також відмінно підійде балконні лоджія. Лук в ящиках необхідно періодично переглядати на наявність зіпсованих примірників.
У багатьох країнах в народній медицині використовується ріпчаста цибуля. Користь від цього рослини не може бути переоцінена. За часів великої Римської Імперії цибулю обов`язково входив в раціон військових, оскільки солдати вважали, що саме він піднімає їх бойовий дух і мужність. В Єгипті ж він розглядався овочу зводили хвалу, як божеству. При Гіппократа їм лікували хворих на подагру, ревматизм і ожирінням.
У теперішній же час з`ясовано, що ріпчаста цибуля чудово вміє стимулювати секрецію залоз, нормалізує процеси травлення, є потужним антисептиком і загоює рани. У ньому міститься велика кількість вітамінів і мінералів, а його специфічний запах може викликати апетит. Так що ріпчаста цибуля на зиму збагатить ваш раціон і забезпечить захист від всіляких простудних захворювань.
Лук - один з головних компонентів багатьох страв, він повсюдно зустрічається в російській кухні і домашній медицині.…
Цибуля ріпчаста - один з найбільш затребуваних овочів для людини. Він має велике значення не тільки в кулінарії, він…
Ще кілька років тому навіть найдосвідченіші садівники з подивом дивилися на цю рослину. Багатоярусний цибуля дійсно…
Лук шніт - багаторічна рослина, відоме під різними назвами. У Сибіру його називають резанец, в південній частині Європи…
Бутун, китайський, пісочний, татарка - все це багато різноманітних назв носить батун, за зовнішнім виглядом дуже схожий…
Виростити свій лук на городі зовсім нескладно. Для цього достатньо розібратися в деяких особливостях, і можна починати…
Щоб отримати хороший урожай цибулі, досвідчені городники заздалегідь вирощують цибулю-севок. Перевага цього способу в…
Важко уявити город, в якому не було б грядки цибулі. Багато страви не обходяться без цього овоча, причому…
Всім відома російська приказка: «Лук є ліками від семи недуга». Чи це правда? Перебільшення? А що ми знаємо…
Лук-слизун рідко зустрічається на російських городах. Однак неоціненна користь цього представника сімейства Цибулеві…
Зелена цибуля - це один з тих продуктів, повз яких ніколи не проходять в магазині або на ринку. Він не тільки корисний,…
Все частіше на наших столах можна зустріти такий овоч, як цибуля-порей. Незважаючи на свою популярність у всьому світі,…
Лук-шалот називають "цибулею аристократів". Такому почесному найменуванню значною мірою посприяла його унікальні…
Лук - один з небагатьох рослин, у яких в хід йдуть «і вершки, і корінці». Крім своїх кулінарних якостей,…
Завдяки свої корисним властивостям ріпчасту цибулю використовують для профілактики і лікуванняінгредієнти:ріпчастої…
Для початку різати свинину великими шматками проти волокон. Солити, перчити за смаком. прінгредієнти:свиняча шийка або…
Ріпчасту цибулю нарізаємо на великі кубики. Обсмажуємо цибулю в розігрітій сковороді на растінгредієнти:Капуста…
Печериці гарненько промиваємо, даємо їм обсохнути. Нарізаємо пластинками. Ріпчаста цибуляінгредієнти:Печериці свіжі -…