Спаржа з грибами, цибулею і горошком
У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і смажити, поки цибуляінгредієнти:оливкового…
Лук-шалот називають "цибулею аристократів". Такому почесному найменуванню значною мірою посприяла його унікальні смакові якості. Він відрізняється від ріпчастої цибулі інших сортів ніжним ароматним смаком і соковитістю. Батьківщиною його вважається Мала Азія, за переказами, в Європу його занесли хрестоносці після одного з хрестових походів.
"У Західній і Північній Європі цибулю-шалот з часу хрестових походів поширений повсюдно і користується великою популярністю. А в Греції він відомий ще з епохи Візантійської імперії. Через величезну затребуваність рослини було виведено чимало його сортів. Зокрема, вирощування його в північній частині європейського континенту стало можливим після того, як були створені підвиди, добре себе почувають в суворому північному кліматі. А ось в Росії цибулю-шалот відомий значно менше. Хоча останнім часом він все більше завойовує популярність серед російських садівників. У нашій країні він має цілий ряд неофіційних найменувань: "шалот", "кущевка", "кустовка" і "сорокозубка".
"Цибулина шалот, в порівнянні з іншими сортами цибулі, містить більше цукру. Крім того, там більше мінеральних речовин: солей фосфору і кальцію. У цибулі присутні германій, кобальт, хром, нікель, титан і кремній. Зміст в шалот аскорбінової кислоти теж значно вище, ніж в будь-якому іншому вигляді, є фітонциди, каротиноїди і ефірні масла. Він здавна використовувався при лікуванні ряду шлункових і очних захворювань, а сьогодні відомий як протизапальний засіб. Вміщені в ньому флавоніди використовуються для профілактики онкологічних захворювань. Правда, все добре в міру, тому надмірне вживання шалот навряд чи буде корисним для організму.
"Завдяки його унікальним смаковим якостям, широко поширене застосування шалот, як і звичайного ріпчастої цибулі, при приготуванні найрізноманітніших страв. Але шалот має перед ним одне, але важлива перевага: завдяки ніжному смаку він не перебиває аромат і смак інших складових частин страви. Він добре маринується, засаливается, гаситься. Його застосування буде доречним в супі, фарші, відварі, його можна використовувати в якості добавки до рибних або м`ясних страв. Разом з тим він має і протипоказання. Його не рекомендується їсти у великій кількості тим, у кого є проблеми з шлунково-кишковим трактом або сечостатевої системою. людям з підвищеною кислотністю шлунка теж слід обмежити себе у вживанні шалот, так як він може спровокувати ще більше підвищення вмісту кислоти.
"Цей лук має три головні різновиди: це данський вид, російський і картопляний. Кожен з них поділяється на досить велику кількість солодких і гострих сортів, які, в свою чергу, знайшли застосування в кулінарії або народній медицині. Шалот привабливий ще й тим, що всі його сорти є ранньостиглими і дозрівають на три-чотири тижні раніше ріпчастої цибулі інших видів. Цибулини відносно невеликі, але «лежкие». Вони дуже добре зберігаються всю зиму, не проростають і не гниють. Причому не тільки в умовах сховища, але і при кімнатній температурі. Одним словом, у цибулі-шалот є всі дані, щоб завоювати симпатії росіян.
У великій сковороді нагріти масло на середньому вогні. Додати цибулю-шалот і смажити, поки цибуляінгредієнти:оливкового…
Покладіть два червоних перцю на гриль. Поставте середній-повільний вогонь. Переворачівайтінгредієнти:Соняшникова олія -…
Розігріти духовку до 215 градусів. На великому аркуші випічки викласти цибулю-шалот з 1 столівінгредієнти:цибулі-шалот,…
Розігріти духовку до 180 ° C. Очистити і нарізати цибулю-шалот. Вимити і нарізати пучок Петруінгредієнти:варене м`ясо -…
Видавимо два зубчики часнику. Лук-шалот (1/4 головки) дрібно нарізаємо. Змішуємо цибулю з чесноінгредієнти:Італійський…
Спершу займаємося начинкою. Помідори черрі ріжемо на четвертинки, цибулю-шалот тонко нарізінгредієнти:Борошно - 1…
Помити гребінці і покласти обсихати на рушник Дрібно нарізати цибулю-порей і цибулю-шалот.інгредієнти:гребінці - 24…
Дрібно порубати часник. Наріжте цибулю-шалот. Потім потрібно натерти сир чеддер на крупній тінгредієнти:часник - 3…
Зріжте верхівку хліба зубчастим ножем. Дрібно наріжте цибулю-шалот. Почистіть трюфель щетінгредієнти:Трюфель - 1 Штука…
1. Дрібно нарізати цибулю-шалот. У середній каструлі довести підсолену воду до кипіння. Додінгредієнти:пасти Фарфалле -…
Очистити лайм, порізати і покласти в блендер. Налити в сік лайма, покласти цибулю-шалот, Табінгредієнти:авокадо - 2…
Інгредієнти: Розігрійте каструлю на повільному вогні. Додайте масло і цибулю шалот. обсмажившиінгредієнти:цибуля шалот…
В не дуже великій каструлі нагріти масло на середньому вогні. Додати 3/4 склянки цибулі-шалоінгредієнти:рослинного…
Нагріти олію у великій каструлі на середньому вогні. Додати цибулю-шалот, готувати, помішаніінгредієнти:оливкового…
Обсмажити на оливковій олії цибулю-шалот, потім додати цибулю-порей, накрити кришкою і готоінгредієнти:цибуля-порей - 2…
Очистити і нарізати дрібно 1 цибуля-шалот. Очистити і нарізати молода цибуля, і білу і зеленуінгредієнти:морква - 2…
Розігріти духовку до 230 градусів. Перемішати моркву, пастернак, цибулю-шалот з маслом, приінгредієнти:середньої моркви…
Дрібно порізати цибулю-порей і цибулю-шалот. Нарізати філе лосося на кубики по 2 см, зберігаючи…