Чим корисний лук: властивості і протипоказання

Всім відома російська приказка: «Лук є ліками від семи недуга». Чи це правда? Перебільшення? А що ми знаємо про шкоду лука? Цей овоч звинувачують в різкому запаху, від якого важко позбутися. А ще людина, шаткують лук, проливає ріки сліз. Адже фітонциди, що містяться в овочі, дратують слизову оболонку очей. Але в іншому цибулі співають оди. Причому як лікарі-дієтологи, так і кулінари. Подумайте тільки: як би збідніла наша кухня, якби не було в ній цибульки! Хрусткого в салатик, маринованих кілець в шашлику, в ароматної зажарки до пюре. А цибульний суп! А киш-лорен! Лук не використовують хіба що в приготуванні десертів. Зате вживають в косметології. Але давайте більш детально розглянемо, чим корисний цибулю. А також вивчимо випадки протипоказань до його вживання.

Історія поширення лука

Біологи припускають, що батьківщиною цього трав`янистої рослини є Близький Схід. Приблизно шість тисяч років до нашої ери цибулю стали культивувати стародавні єгиптяни. Його називали мускусом для бідняків. Він широко використовувався в їжу. А бідні верстви населення його просто їли, відварити цибулину в підсоленій воді. Вже в античному світі люди помітили, ніж корисний цибулю. Наприклад, Пліній писав, що рослина це надає чоловічу силу навіть млявим старцям. Слава афродизиака для сильної статі міцно закріпилася за цибулею і в середні віки. Ібн Сіна, відомий в Європі під ім`ям Авіценна, присвятив чудовим властивостям рослини цілий розділ свого трактату «Канон лікарської медицини». Наші предки використовували цибулю як ліки найширшого спектру застосування. Російська приказка є не перебільшенням, а зменшенням користі цієї рослини для людини. Чи не сім, а сімдесят сім недуг лікує цибулю. До речі, видів його налічується близько трьохсот. І більше двох сотень вживаються в їжу.

склад лука

Рослина, як в ріпку, так і в листі, містить цілий набір різних вітамінів. А ще - флавоноїди, ефірні олії, фтор, сірку, кальцій, магній і залізо. Ці речовини зводять цибулю в розряд біологічно активних продуктів. Але не безумовно корисних. Гіппократ писав, що всі речовини в тій чи іншій мірі отруйні. І тільки доза робить їх отрутою. Це правило може бути застосовано і до такого рослині, як цибуля. Корисні властивості і протипоказання цього городнього овоча ми розглянемо нижче. А поки тільки відзначимо, що в складі цибулі є каротин, вітаміни В, С і РР. А тому в грипозний період для профілактики зараження потрібно вживати цей овоч, щоб підвищити імунітет. Досить просто нюхати кілька разів в день свежеразрезанние часточки цибулини, щоб вберегтися від зарази.

Корисні властивості цибулі ріпчастої

Цей вид - найпоширеніший. Від відмінно зберігається, а тому доступний в будь-який час року. Особливо варто відзначити антибактеріальну властивості цибулевого соку. Фітонциди вбивають збудників дифтерії, дизентерії, туберкульозну паличку, стрептококи та інші шкідливі мікроби. чим корисний ріпчаста цибуля ще? Людям, що страждають на анемію, потрібно обов`язково є це багате залізом рослина. Калій, що міститься в ріпчастій цибулі, стимулює роботу серцево-судинної системи. Цей вид рослини використовують при запорах, розладнаність обміні речовин, гіпертонії, порушеннях сну. Про благотворний вплив ріпчастої цибулі на чоловічу потенцію ми вже згадували. За деякими відомостями, рослина може загальмувати зростання онкологічних пухлин. Але що безперечно, воно - відмінний спалювач жиру.

Ріпчасту цибулю в косметології і народній медицині

На Русі ця рослина вживали не тільки в їжу. Воно входило до складу «зеленої аптечки» наших прабабусь. Корисні властивості цибулі ріпчастої важко переоцінити. Його прикладали до довго не гоїться ран. Давали нюхати при головних болях. Закопували сік в застуджене вухо. Робили компреси при радикуліті і ревматизмі. Від застуди давали мед, розведений соком рослини. А чим корисний ріпчаста цибуля в косметології? В основному використовують сік рослини. Він усуває лупу і перешкоджає випаданню волосся. А ще їм лікують лишаї. Лук входить до складу багатьох масок, оскільки покращує стан шкіри. Кашку з рослини навпіл з торішнім медом накладають на обличчя. Свежеразрезанной цибулиною протирають веснянки, щоб вони зникли. А відвар з лушпиння робить волосся шовковистим.

Шкода ріпчастої цибулі

Тепер же поговоримо про протипоказання. Ми багато говорили про корисні властивості цибулі ріпчастої. А як щодо шкідливих? Такі теж є. Це пряна рослина здатна викликати розлад травлення у людей, які страждають хворобами печінки і нирок. Лук підвищує рівень кислотності шлункового соку. Тому його потрібно з обережністю вживати хворим на гастрит і виразку. Лук посилює кровотік, а тому людям зі слабким серцем він може послужити погану службу. Також рослина здатна спровокувати стрибок артеріального тиску, астматичний напад. Лук - прекрасне снодійне, але в той же час його не можна вживати надмірно нервовим людям. А неприємний запах - найменше з зол цієї рослини. Досить пожувати після вживання пряної трави петрушку, підсмажену скоринку хліба або волоські горіхи, як «аромат» з рота зникне.

Чим корисний зелений лук

У стрілах цього весняного рослини більше мінералів і вітамінів, ніж в його ріпчастій побратимі. Якщо часто жувати зелена цибуля, будуть міцними зуби, оскільки в ньому багато фосфору і кальцію. Що міститься в стеблах каротин робить гострим зір, захищає дихальні шляхи від запалення. А цинк дбає про волосяному покриві голови. Також ця речовина благотворно впливає на репродуктивну систему жінок і підсилює чоловічу потенцію. Чим корисний зелений лук ще? По-перше, сірки в ньому менше, а від цього ми не плачемо, коли його ріжемо, та й запах у нього не такий різкий і «солодкий». У цьому виді багато вітаміну С, і присутній вся лінійка В, що добре позначається на роботі мозку, стан шкіри і нігтів.

У чому шкода зеленого лука

Негативні властивості цієї рослини схожі з його ріпчастою родичем. Такий лук потрібно з обережністю приймати в їжу людям, що страждають хворобами нирок, печінки і шлунка (у випадках підвищеної кислотності і при виразках). У великих дозах рослина може підвищити артеріальний тиск. Знаючи, чим корисний цибулю для організму, а чим шкідливий, ми можемо обдумати свій раціон і уникнути багатьох проблем. Наприклад, цю пряно-ароматну траву краще вживати в складі салатів, змішуючи з іншими овочами.

Інші види цибулі

Звичайно, ми не будемо розглядати всі 228 сортів, які вживаються в їжу. Наведемо лише головні. Порей примітний відсутністю «ріпки». Він також, на відміну від часнику і цибулі, позбавлений різкого запаху. У цьому виді багато фосфору, заліза, магнію, калію, кальцію, нікотинової кислоти, каротину, вітамінів В1, В2 і С. Чим корисний цибулю-порей? Він має сечогінну і бактерицидну дію, благотворно впливає на роботу печінки, допомагає травленню. Порей очищає кров і є профілактикою атеросклерозу. Лук-шалот має ріпку, схожу на часник, що складається з часточок. Цей вид має специфічний аромат і пікантний смак. У ньому великий вміст флавонолів, речовин, які перешкоджають виникненню онкології. Батун має тверді дудчасті листя. Чим корисний лук цього виду? Він більш багатий вітаміном С і А. Його добре є для нормалізації роботи серця і при реабілітації після переломів.