Лук і його корисні властивості для людського організму

Складно собі уявити святковий стіл з безліччю страв, приготованих без цибулі. Мабуть, цей овоч особливо любимо слов`янським народом, не дивлячись на його їдкий запах. Лук і його корисні властивості для людського організму напевно були відомі ще древнім китайцям, у яких є навіть окремий ієрогліф на його позначення. Луку приписували магічні властивості і в середні віки, вірячи, що він захищає від загибелі від мечів або стріл. Навіть воїни Стародавньої Греції та Риму бачили в ньому джерело підняття духу, сили, хоробрості. Середньовічні лицарі були нерозлучні з луком і під час бою - вони як талісман носили цибулину на грудях. Що вже говорити про козаків, для яких цибуля стала атрибутом прийому їжі.

Про цибулі, його корисні властивості для людського організму, згадується ще в античних працях. Так, Діоскорид рекомендував його як очищає організм засіб, а також як збуджує апетит. Навіть славнозвісний мандрівник Кук і його команда збирали цибулю на островах, щоб попередити найнебезпечнішу для людського організму хворобу - цингу. Якщо згадати слов`янські хатки, то зв`язка лука завжди була присутня в інтер`єрі. Відобразилося шанування цього овоча і в прислів`ї: «Лук - від семи недуга».

В першу чергу цибулю привертає (а часто - відвертає) різким гострим запахом - ефірною олією. Воно збуджує шлункову секрецію, в слідстві чого підвищується апетит. У цибулі також міститься цукор (6%), солі фосфору, кальцію, органічні кислоти (лимонну, яблучну), сірковмісні сполуки. Серед вітамінів лідирують С (до 33 мг%) і В (до 60 мг%), а також провітамін А, В₁, В₂. Найбільше вітаміну С в зелених пір`ї цибулі. З`ївши 100 грам, ви задовольните його добову потребу людського організму. Він покращує травлення, підвищує засвоюваність речовин. Відомо, що цибуля володіє знезаражувальним дією, завдяки своїм фитонцидам. Мінеральні солі лука нормалізують водно-сольовий обмін в організмі.

Існує безліч видів цибулі, які мають свої корисні властивості, що впливають на організм. Наприклад, цибуля-порей крім перерахованого вище містить білок, вітамін РР. Його користь збільшується під час зимово-весняного періоду - при авітамінозі. Лук-батун відрізняється великим вмістом вітаміну С в листках, а ще містить солі фосфору, міді і вітамін D. Лук-шалот солодший завдяки більшій кількості цукру - до 13%. Шніт-цибуля, або цибуля-різанець містить в рази більше вітамінів, мінеральні солі. Слід знати, що він зовсім не придатний для варіння.

Корисні властивості цибулі виявляються в його стимуляції нервової системи, підвищення тонусу людського організму. Він може знижувати вміст холестерину в крові, зупиняти розвиток атеросклерозу, попереджає тромбоз. Лук позитивно впливає на серцево-судинну систему, зменшуючи на стінках кровоносних судин кількість атеросклеротичних бляшок. При регулярному вживанні цибулю покращує сон.

Багато чули, що цибуля активно використовують при боротьбі з вірусними епідеміями: допомагає при простудних захворюваннях верхніх дихальних шляхів, грипі, ангіні, бронхіті. Застосовують засіб, приготоване з лука і меду, для потогінний, сечогінну дію. При хворобах вух маленьку цибулину запікають в золі, потім разом з маслом загортають у марлю і вкладають у вухо.

Завдяки бактерицидній дії цибуля допомагає позбутися від глистів. Використовують рослину і при лікуванні гіпертрофії передміхурової залози. Лук також допомагає і від запорів, і також при проносах.

Лук запікають для лікування гнійних захворювань шкіри і прикладають до проблемного ділянці. Також печена цибуля допомагає при лікуванні геморою, різних нагноениях, ячменю. При ударах прикладають компрес з цибулини з медом. У народній медицині використовують не тільки серцевину, але і лушпиння. Щоб позбутися від мозолів, її вимочують в оцті протягом двох тижнів.

Корисний цибулевий сік і для волосся. Їм рекомендують змащувати при себореї, при випаданні волосся, лисий. Від соку цибулі бліднуть веснянки, проходить вугрі. Для попередження появи зморшок на обличчя наносять маску тертого лука з медом.

Останнім часом вчені почали вивчати всі можливі засоби боротьби з раком. З`ясувалося, що ріпчаста цибуля може використовуватися не тільки як профілактика, але на ранніх етапах він може призупиняти розвиток пухлин.

Щоб не втратити корисні властивості цибулі, його потрібно якомога швидше з`їсти, адже вже через 15 мнуть його фітонцидні і бактерицидні властивості різко зменшуються. Хоча і варений, і парений цибулю дуже корисний для шлунка.

Багато хто відмовляється вживати цибулю через його неприємного запаху. На цей випадок є декілька порад. Нейтралізує запах зелена гілочка петрушки, кінзи або кропу, а також часточка лимона. Також радять випити молока або кефіру, з`їсти сир. Щоб позбутися від запаху, можна випити міцний чай з лимоном. Допомагає усунути його і горіх (волоський, кедровий, мигдальний). А ще можна почистити зуби, а потім випити ложку соняшникової або оливкової олії. До речі, відомо, що цибуля сам, володіючи неприємним запахом, очищає від запахів воду.

Але не для всіх цибулю може принести тільки користь. «Луків горем» він може стати для людей з хворобами нирок і печінки, гострих захворюваннях шлунка і кишечника, при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, а також при панкреатиті, гломерулонефриті. Адже активні речовини цибулі можуть викликати роздратування, підвищувати кислотність шлункового соку. З обережністю слід вживати цибулю людям з хворим серцем - він може різко підвищити артеріальний тиск. Також ефірне масло лука може викликати напад бронхіальної астми.