Як приготувати класичні і пісний борщ з квашеної капусти

Напевно в нашій країні не знайдеться жодної такої людини, яка б хоч раз не спробував щі з квашеної капусти. адже цей овочевий суп є традиційним російським блюдом, який добре насичує, але при цьому не створює відчуття тяжкості. Для того щоб дізнатися, як правильно готувати класичні щі з квашеної капусти, розглянемо їх рецепт більш докладно.

Необхідні інгредієнти:

• яловичина з кісточкою - 500 грам;
• свіжа білокачанна капуста - 150 грам;
• свіжа морква - дві штуки;
• картопля - дві середні штуки;
• ріпчаста цибуля - одна головка;
• квашена капуста - шість столових ложок;
• свіжий помідор - одна-дві штуки;
• солоний помідор - дві штуки;
• лавровий лист - одна штука;
• сіль і перець для додавання в бульйон;
• сметана для додавання в приготований суп;
• зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.

Щи із квашеної капусти: процес приготування

"Для того щоб приготувати смачний і наваристий бульйон, необхідно ретельно помити м`ясо з кісточкою і відправити його для отварки в глибоку каструлю. Після того як вода в посуді закипить, туди слід додати сіль, перець, лавровий лист і солоний помідор, попередньо очищений від жорсткої шкірки. Через півгодини в бульйон, де вариться м`ясо, необхідно додати подрібнену свіжу білокачанну і квашену капусту. Потім можна приступати до обробки інших овочів. Картопля, помідор і цибулю слід дрібно нашаткувати, а морква протерти через крупну тертку. Якщо до моменту готовності капусти м`ясо повністю відвар, то його бажано дістати з бульйону і остудити для подальшої шинкування. Після цього в каструлю необхідно додати цибулю, помідор, моркву і картоплю. Коли всі овочі приготуються, в бульйон можна викладати крупно нарізане м`ясо.

Правильна подача до столу

"Щи із квашеної капусти найкраще подавати до столу разом з дрібно посіченою зеленню і сметаною. А ті, хто віддає перевагу більш ситне блюдо, можуть додати і майонез.

Пісний борщ з квашеної капусти

"Варто відзначити, що щі можна використовувати і в якості дієтичного страви. Адже варіантів його приготування безліч.

Необхідні інгредієнти:

• телятина без жиру (можна і не використовувати м`ясо) - 200 грам;
• свіжа білокачанна капуста - 100 грам;
• свіжа морква - одна середня штука;
• ріпчаста цибуля - одна головка;
• квашена капуста - три столових ложки;
• свіжий помідор - одна-дві штуки;
• сіль для додавання в бульйон;
• зелень (цибуля-порей, петрушка, кріп) для прикраси супу.

Як приготувати борщ з квашеної капусти для дієтичного меню

"Постноестраву з капусти та інших овочів готується за таким же принципом, що і класичні щі, з тією лише різницею, що в них повністю відсутня картопля, солоні помідори і ряд інших інгредієнтів. Крім того, для тих, хто хоче приготувати саме низькокалорійне блюдо, забороняється використовувати і будь-який вид м`яса.

Особливості приготування щей з квашеної капусти

"Варто відзначити, що солити такий суп занадто рясно немає ніякої необхідності. Адже додаються консервовані помідори і квашена капуста мають солоний смак.