Як готувати борщ з жирної яловичини на кісточці

Перед тим як готувати борщ, рекомендується придбати жирне м`ясо на кісточці. Варто відзначити, що в якості такого продукту може виступати і яловичина, і баранина, і свинина.

Як готувати борщ з жирної яловичини на кісточці

"Необхідні інгредієнти:

• буряк (бажано не молода) - дві середні штуки;
• солоні огірки - три невеликих штуки;
• жирна яловичина на кістці - 500 грамів;
• сіль - півтори маленької ложки;
• морква - дві великих штуки;
• оцет, лимонний сік для додавання до буряка (по одній десертній ложці);
• ріпчаста цибуля - три маленьких головки;
• лавровий лист - пару штук;
• свіжа білокачанна капуста - 150 грамів;
• картопля - три дрібних штуки;
• квашена капуста - п`ять великих ложок;
• рослинне масло - три великих ложки;
• сметана, свіжа зелень, майонез для заправки супу.

Як варити борщ з буряком: обробка основних інгредієнтів

"Щоб приготувати наваристий м`ясний бульйон, слід взяти яловичину на кістці з невеликою кількістю жирових прошарків. Таким чином, продукт необхідно помити і цілком відправити у велику каструлю, додавши туди сіль і пару штук лаврового листа. Поки м`ясо готується, можна сміливо зайнятися обробкою інших овочів. Для цього слід очистити від шкірки картопля, морква, буряк і цибулю. Також слід обробити і білокачанну капусту. Після цього інгредієнти потрібно нашаткувати кубиками (капусту, картоплю, ріпчаста цибуля, солоні огірки) і натерти на крупній тертці (морква, буряк).

Як готувати борщ: пасеровку овоча

"Для того щоб буряк не втратила свого кольору під час додавання в бульйон, її рекомендується обсмажити на сковороді. Для цього протертий овоч слід викласти в розігріту посуд, додати до нього три великих ложки соняшникової олії і по одній десертній ложці оцту і свіжовичавленого лимонного соку. Такі інгредієнти не тільки утримають колір буряка, а й додадуть страві необхідну «кислинку».

Як готувати борщ: український рецепт приготування

"Після того як м`ясо на кісточці повністю стане м`яким, його необхідно дістати з бульйону, остудити і нарізати на великі шматочки. В цей же час в суп потрібно по черзі (з проміжком в десять-п`ятнадцять хвилин) викласти наступні підготовлені інгредієнти:

1. морква;
2. ріпчаста цибуля;
3. свіжу білокачанну капусту;
4. солоні огірки;
5. квашену капусту;
6. пасеровану буряк;
7. картопля.

Як готувати борщ: правильна подача супу до столу

"Після того як картопля і буряк стануть м`якими, в бульйон слід викласти нарізані остигле м`ясо. Далі слід дочекатися закипання супу, а потім зняти каструлю з вогню. Подавати таку страву до столу рекомендується в гарячому вигляді. Борщ розливають по супових тарілочках, додати до них свіжу посіченою зеленню і сметану. За бажанням червоний бульйон можна заправити і майонезом.

Корисні поради

1. Якщо ви не бажаєте пасерувати окремо буряк, то її рекомендується додавати в бульйон перед білокачанної капустою.
2. Для того щоб суп став більш кислим, в нього можна додати лимонну кислоту (на кінчику маленької ложки).

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Будинок і родина