Борщ з квашеного буряка

З квашеного буряка виходить дуже смачна заправка для борщу. Буряковий розсіл, кіт

інгредієнти:

• картоплини - 3 Штуки
• буряк - 1 Штука
• морква - 1 Штука
• цибулина - 1 Штука
• листя білокачанної капусти - 2-3 Штук
• соку квашеного буряка - 1 Стакан
• лаврового листя - 1-2 Штук
• горошин чорного перцю - 5-7 Штук
• гвоздики - 1-2 Штук
• сіль за смаком

З квашеного буряка виходить дуже смачна заправка для борщу. Буряковий розсіл, який також додається в борщ, можна вживати в сирому вигляді. Приготування: Щоб приготувати квашену буряк, взяти 5-6 штук буряків. Вимити буряк, зняти шкірку і помістити буряк в скляну банку або дерев`яну тару. Залити буряк холодною кип`яченою водою і дати заквасити протягом 2 тижнів. Через 2 тижні вилити воду і поставити буряк в холодильник. Буряковий розсіл виходить дуже смачним. Дрібно нашаткувати капусту. Нарізати соломкою моркву і квашену буряк. Нагріти олію в сковороді, додати овочі і смажити до готовності. Очистити і нарізати кубиками картоплини. Викласти картоплю у велику каструлю, додати 1 л води, посолити і варити 10 хвилин. Додати обсмажені овочі і капусту. Варити 5-7 хвилин. За кілька хвилин до готовності додати підігрітий сік квашених буряків. Додати лавровий лист, чорний перець горошком і гвоздику. Довести до кипіння. Розлити борщ по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню і подавати зі сметаною. При бажанні в борщ можна додати відварену або консервовану квасолю.

Кількість порцій: 4