Литовський холодний борщ "шальтібарщчей"
Для початку потрібно відварити буряк, охолодити, а потім натерти на тертці. У мисці змішати зінгредієнти: буряк - 100…
У давнину буряк використовувалася лише як лікувальний засіб, сьогодні ж вона н
У давнину буряк використовувалася лише як лікувальний засіб, сьогодні ж вона незамінний овоч на нашому столі. Буряк прийшла в Європу зі Сходу, а на Русі з`явилася приблизно в 10 столітті. Уже в 16 столітті борщ з буряка став популярним блюдом серед російського народу, а нарізана буряк подавалася до столу для збудження апетиту. Квашену буряк можна подавати на гарнір, додавати в салати, вінегрети або використовувати в якості закуски. Розсіл, який утворюється під час квашення, можна використовувати для приготування борщу. Щоб заквасити буряки, беріть тільки здорові коренеплоди без пошкоджень, темно-червоного або бордового кольору, середньої або маленької величини. Найкращими сортами вважаються єгипетська і Бордо. Світла буряк з білими прожилками і кільцями вважається непридатною. Приготування: Відібрати буряк, добре очистити, промити і викласти в бочку або банку. Залити розсолом з води і солі, щоб він покривав буряк не менше, ніж на 10-15 см. Накрити дерев`яним кружком, зверху покласти вантаж і поставити в тепле місце для бродіння. Через 2 тижні квашений буряк буде готова. Протягом цього часу необхідно постійно прибирати з поверхні розсолу піну і цвіль. Коли буряк буде готова, вона стане блідою і дуже м`якою. Розсіл придбає темно-бордовий колір і стане кисло-солодким, з легким солоним присмаком.
Кількість порцій: 4
Для початку потрібно відварити буряк, охолодити, а потім натерти на тертці. У мисці змішати зінгредієнти: буряк - 100…
Беремо нашу буряк і гарненько її промиваємо під проточною водою. Чистимо її і натираємо нінгредієнти: Буряк - 1…
Відваріть, а потім остудіть буряк. Натерти буряк у велику каструлю. Відварити і нарізінгредієнти: буряк - 3…
Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на пінгредієнти:Буряк з бадиллям…
З квашеного буряка виходить дуже смачна заправка для борщу. Буряковий розсіл, кітінгредієнти:картоплини - 3 Штукибуряк…
Невелику буряк помити, почистити шкірку і потерерть на тертці. На великій тертці натерінгредієнти:буряк - 1…
Буряк (бажано - молоду) зварити до готовності. Готовність найпростіше перевірити проінгредієнти:Буряк - 1 КілограмЛук…
Буряк потрібно добре промити, очистити від шкірки і нарізати невеликими шматочками. Доінгредієнти:Буряк - ~ 500…
Буряк поставити варитися, в цей час очистити моркву, натерти її на терці, цибулю порізінгредієнти:Капуста - 1/2 Штуки…
Буряк відваріть в шкірці, а потім остудіть і зріжте з неї верхівку, яка далі будеінгредієнти:Буряк - 1 Кілограмморква -…
Буряк зварити в шкірці. Буряк остудити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцямиінгредієнти:Буряк - 150…
Буряковий сік сам по собі має досить специфічний і багатьом неприємний смак, поінгредієнти:Буряк - 4 ШтукиЯблуко - 2…
Порізати великими кубиками капусту. Буряк нарізати тонкими скибочками. дрібно порізатиінгредієнти:качан капусти - 1…
Картоплю очистимо і відварити в підсоленій воді до готовності. Буряк зваримо в окремоінгредієнти:Картопля - 600…
Інгредієнти для приготування салату з буряка з сиром. Буряк кладемо в каструлю, залившиінгредієнти:Буряк - 2…
Почніть з маринаду. Для цього змішайте воду, сіль, цукор і оцет. Закип`ятити і дати оститінгредієнти:Корінь хрону - 200…
Розігріти духовку до 220 градусів. Помістити жовту буряк на одному аркуші для випічки, аінгредієнти:пучок жовтої…
Підготувати чашу з крижаною водою, відкласти в сторону. Залити буряк холодною водою на 5інгредієнти:буряка - 650…