Буряковий салат з мандаринами

Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на п

інгредієнти:

• Буряк з бадиллям - 4-6 Штук
• Мандарини - 2-3 Штук
• Оцет - 2 Ст. ложки
• Мед - 1 Чайна ложка
• Оливкова олія - 2 ст. ложки
• Сіль, перець - - За смаком
• Свіжа зелень - - За смаком

Буряк гарненько промиваємо, відокремлюємо плоди від бадилля. Бурякові плоди відварюємо на пару до м`якості (40-60 хвилин в залежності від величини буряка). Коли буряк буде м`якою, витягуємо її з каструлі і охолоджуємо. Коли буряк охолоне, знімаємо з неї шкірку. Очищений буряк нарізаємо соломкою або тонкими клинами. Бурякове бадилля добре промиваємо та нарізаємо на шматочки розміром приблизно 3 см. Кидаємо бурякове бадилля в киплячу підсолену воду, варимо близько 3 хвилин. Потім відкидаємо бадилля на друшляк, обливають крижаною водою. Додаємо сік з одного мандарина. Змішуємо мандариновий сік, мед, оцет, оливкова олія, сіль і перець. При бажанні, сюди ж додаємо трохи рубаної зелені. Решта мандарини очищаємо і поділяємо на часточки. Змішуємо в салатниці бурякове бадилля (отжатую від рідини), буряк, часточки мандарина і соус. Готово! :)

Кількість порцій: 3-4