Салат з буряка і квасолі

Зробити салат. Розігріти духовку до 170 градусів. Обернути червоний буряк в пергамент, а

інгредієнти:

• Для салату: червоного буряка - 8 Штук
• жовтої буряків - 8 Штук
• квасолі - 300 Грам
• лимонного чебрецю - 1 Чайна ложка
• солі - 1/2 Чайних ложки
• мелений перець - - За смаком
• пагонів квасолі - 1 Стакан
• Для соусу: оливкового масла - 1 Ст. ложка
• цибулина - 1 Чашка
• лимонного чебрецю - 1/2 Чайних ложки
• білого бальзамічного оцту - 2 Ст. ложки
• води - 1 ст. ложка
• солі - 1 Чайна ложка
• мелений перець - - За смаком

Зробити салат. Розігріти духовку до 170 градусів. Обернути червоний буряк в пергамент, а потім в фольгу. Повторити з жовтої буряків. Випікати буряк в духовці до готовності, від 60 до 65 хвилин. Дати охолонути, після чого очистити від шкіри і розрізати навпіл. Покласти червону і жовту буряків в різні миски. Додати квасолю в миску з жовтою буряком. Посипати червону і жовту буряк чебрецем, сіллю і перцем. Приготувати соус. Нагріти 1 чайну ложку масла в середній сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і смажити, помішуючи, близько 30 хвилин. Додати чебрець і 1 столову ложку оцту. Готувати протягом 2 хвилин. Збити в кухонному комбайні до консистенції пюре. Додати воду, сіль, перець, решту 2 чайні ложки олії і 1 столову ложку оцту. Збивати до отримання однорідної маси. Перемішати половину соусу з червоним буряком, а другу половину соусу з жовтою буряком. Змішати обидві бурякові суміші і додати пагони. Перемішати. Прикрасити квітами фаоліт при бажанні і відразу подавати.

Кількість порцій: 4