Як приготувати смачний стейк зі свинини

Смажене м`ясо завжди користувалося і буде користуватися популярністю. Відмінний смак, властивий такому продукту, цінують у всіх країнах світу. Він дозволяє відчути соковитість самого м`яса, а не аромат супутніх йому приправ. При цьому найбільш відомим стравою такого способу приготування є свинячий стейк. Його охоче використовують домогосподарки, часто готують самотні холостяки. Подають це блюдо і в найвишуканіших ресторанах світу. Варто відзначити, що при приготуванні стейка намагаються звести кількість спецій до мінімуму, а до маринування поставитися зазвичай тягне серйозно. При цьому слід враховувати, що стейки зі свинини вимагають особливої обсмаження, тому необхідно ретельно дотримуватися всіх рекомендацій.

складові

Для приготування страви потрібно:

- свинина - 0,5 кг;

- сіль;

- перець;

- рослинне масло - 0,5 склянки;

- зелень.

підготовка м`яса

Спочатку необхідно правильно обробити свинину. Для цього її нарізають на однакові шматки розміром в долоню, а товщиною в два сантиметри. При цьому необхідно враховувати, що свинину необхідно нарізати тільки поперек волокон. Якщо так не виходить, то краще з цього шматка приготувати іншу страву, оскільки стейк зі свинини повинен бути тільки такий нарізки.

маринування

Після цього рекомендується м`ясо поставити в холодильник, даючи йому злегка обвітритися і настоятися. Через 3-4 години свинину дістають, солять, перчать і поміщають в холодне місце. В спеціях м`ясо повинно стояти ще 4 години. Після цього стейк з свинини смажать.

вибір обладнання

Перш за все, необхідно визначитися, на якій поверхні виробляти жарку. Для цієї страви застосовують решітки і сковорідки-гриль, звичайні сковороди і листи, а також багато інших пристроїв для термічної обробки. Однак найкраще використовувати сковороду-гриль. Перш за все, вона нічим не гірше за звичайне, але має додаткові ребристі поверхні, що дозволяють отримати особливу прожарювання.

Прожарення

На обрану заздалегідь сковороду виливають все приготоване рослинне масло. Після цього її ставлять на великий вогонь. Коли олія нагріється, на нього викладають стейк зі свинини. У цей момент масло почне шипіти, полетять бризки, і з`явиться дим. Однак вогонь можна знизити зовсім небагато. Через кілька хвилин м`ясо можна перевіряти за допомогою вилки. Для цього його піднімають і дивляться на колір. Він повинен бути темно-коричневим. Якщо це сталося, то стейк зі свинини слід перевернути і, не зменшуючи вогню, смажити до отримання точно такого ж кольору з іншого боку. Якщо в цей момент масло починає пінитися, то вогонь необхідно додати, щоб сік з стейка не витікав.

подача

Після того як м`ясо приготувалося, його негайно знімають зі сковороди і викладають на блюдо. Потім стейк прикрашають дрібно нарізаною зеленню і свіжими овочами. До страви подають червоне вино або більш міцні напої. За столом воно відіграє роль основного і може доповнюватися різними гарнірами. При цьому найкраще вживати стейк як самостійну страву, щоб по-справжньому відчути смак м`яса подібної прожарювання.