Як готується челагач, або смажена свинина на реберцях

Смажена свинина хороша, незалежно від способів її приготування. Можна запекти її в духовці або зробити битки, але іноді простота кулінарного рецепта поєднується зі швидкістю і прекрасним смаком.

смажена свинина

Яка свинина потрібна на челагач

Отже, рецепт, розрахований на чоловіків. Як всім відомо, це жінки люблять готувати так, щоб інгредієнтів було багато, вони вважають, що чим складніше, тим вишуканіше. Представники сильної статі знають: для того щоб все було добре, головне, щоб основний продукт був відмінної якості. Ось з нього і починається рецепт. Челагач, або смажена свинина на порібнині, виходить зі свіжого або охолодженого м`яса ніжно-рожевого кольору з невеликою кількістю сала по краю. Кость відрізати не потрібно, вона надає особливий аромат, і, тримаючи за неї, готову страву зручно їсти. Втім, класичний варіант з ножем і виделкою також можливий. Нарізка порційних шматків не вимагає розумової напруги. Товщина кісточки регламентує шар (оптимальний - це трохи більше сантиметра). Відбивати м`ясо не потрібно, спинна частина туші і так дуже м`яка, але якщо є бажання, можна рази три-чотири вдарити спеціальним кухонним молоточком або пляшкою. Після цього челагач потрібно посолити і злегка поперчити.

смажена свинина з картоплею


процес смаження

Смажена свинина готується на звичайній сковорідці. Якщо є чавунна жаровня, її злегка слід змастити оливковою або соняшниковою олією, а в разі, коли застосовується посуд з тефлоновим покриттям, це абсолютно зайве. Поставивши сковороду на середній вогонь, її потрібно прогріти, але не дуже сильно, інакше відразу почне розбризкується жир. Ідеальна температура - та, при якій м`ясо при укладанні починає приємно і неголосно шипіти. Хвилини через три-чотири челагач потрібно перевернути. Смажена свинина почне виділяти рожевий сік зверху, тому, почекавши ще трохи, її слід повторно перевернути. В ідеалі на цей раз поверхню буде світло-сірої, майже білою, і місцями злегка підрум`яненою. Саме такою і повинна бути смажена свинина. Сковорідку потрібно зняти з вогню, блюдо практично готове.

смажена свинина з ананасами

приємні доповнення

чоловіки люблять прості страви, але якщо вечеряти потрібно буде не на самоті, деякі новації будуть цілком доречні. Наприклад, можна «підбадьорити» м`ясний смак фруктовим відтінком. Класика американської кухні - свинина під яблучним соусом. Це дуже просто: яблука можна спекти окремо або укласти на сковороду разом з м`ясом. Коли вони стануть м`якими, їх просто потрібно видавити з шкірки і красиво викласти отриману пасту на челагач. Прекрасно поєднується смажена свинина з ананасами, навіть консервованими. Після другого перевертання на челагач потрібно покласти фруктову «шайбу» з консервної банки і, накривши кришкою, потомить хвилин п`ять. При цьому слід пам`ятати, що для цієї мети найкраще підходять найдорожчі консервовані ананаси в легкому сиропі. Вони додадуть приємну кислинку, а цукор не буде горіти. подається смажена свинина з картоплею фрі або пюре, можна також прикрасити це блюдо зеленим горошком і гілочкою петрушки. У кетчупу або інших приправах немає ніякої необхідності. В якості напою цілком підійде біле або червоне сухе вино. Смачного!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

ІНШЕ

Юшка зі свинини фото

Юшка зі свинини

1. Займемося приготуванням м`яса. Свинина сюди підходить дуже добре. З окостом або Лопаінгредієнти:пучок зелені - 1…

Свинина з кабачками фото

Свинина з кабачками

1. Для приготування цієї страви свиняча шийка підійде найбільше. Бажано щобінгредієнти:Соєвий соус - 50…

Свинина в китайському стилі фото

Свинина в китайському стилі

1. бруски приблизною товщини один сантиметр нарізаємо свинину, довжина шматочків інінгредієнти:Соєвий соус - 2 ст.…

Свинина по-гавайски фото

Свинина по-гавайски

1. Нарізати свинину кубиками. Лук тонко нарізати. Розчавити часник. Почистити перець, удаінгредієнти:Оливкова олія - …

Свинина, запечена в духовці фото

Свинина, запечена в духовці

1. Промити добре шматок м`яса і обсушити його рушником. М`ясо натерти сіллю і перцем. Обіінгредієнти:Свинина (лопатка)…

Свинина з грибами під сиром фото

Свинина з грибами під сиром

Гриби кладемо в холодну воду і варимо приблизно 15-20 хвилин. Виділяється під час ваінгредієнти:Свинина - 500 ГрамГриби…

Свинина з каштанами фото

Свинина з каштанами

В першу чергу нарізаємо нашу свинину на досить великі шматки (див. Фото для наочноінгредієнти:Свинина - 3…

» » Як готується челагач, або смажена свинина на реберцях